炸醬麵醬料做法全攻略，記住這四步，自家做的炸醬麵不比外面的差

天津炸醬麵的醬怎麼做

很多人都知道北方的麵食出名，但是在北方真正有名氣又好吃的麵食就那麼幾種，炸醬麵就是其中之一，它不僅美味好吃又十分的清淡，做好了比牛肉麵還要受歡迎呢。

相信很多人來北方都非常的喜歡吃炸醬麵這種美食吧？雖然在飯店裡面這種美食超級的好吃，但是輪到我們自己在家裡面做就完了，為什麼我們做出來的炸醬麵沒有外面的香呢？炸醬麵的醬汁要怎麼做才好啊？

今天就來為大家分享一下炸醬麵的醬汁到底要怎麼做才好，大家學會了之後做出來的炸醬麵也能和飯店裡面一樣受歡迎呢。炸醬麵醬料做法全攻略，記住這四步，自家做的炸醬麵不比外面的差。

第一步：取適量五花肉洗淨之後去皮，將五花肉切成大約0。5cm的小丁形狀，再將適量的大蔥洗淨去皮之後切蔥絲、生薑洗淨之後切成薑末的形狀，另外準備適量的香菇切成小丁的形狀備用。

提示：很多人做炸醬麵的時候喜歡把五花肉剁成肉末的形狀，但是這種做法是錯誤的，如果將五花肉剁成肉末就沒有嚼勁了，吃起來不是很好吃。

第二步：炒鍋燒熱了之後向鍋裡面加入多一些的食用油，轉動一下炒鍋讓鍋裡面均勻的沾上一層油之後將五花肉倒入鍋裡面煸炒到五花肉變色，繼續向鍋裡面加入適量的薑末和八角繼續翻炒出香味。

提示：大家做炸醬麵的醬汁的時候一定要記得多放一些油，這樣做出來的醬汁才好吃，翻炒五花肉的時候用中火就好了。

第三步：等到五花肉翻炒出油之後向鍋裡面倒入適量的幹黃醬，用勺子不停翻炒均勻之後再放入同樣多的幹黃醬，將幹黃醬再一次炒出香味之後再放入等量的幹黃醬繼續翻炒出香味。

提示：幹黃醬一定要分多次倒入鍋裡面翻炒，這樣炒出來的醬汁非常好吃，幹黃醬也不會出現糊鍋的現象。

第四步：繼續向鍋裡面倒入香菇丁，再一次翻炒到香菇丁變軟了之後將少量的食用鹽倒入鍋裡面開大火將水燒開之後再繼續燉煮3分鐘左右，一直到香菇完全吸收了幹黃醬的香味之後關火，美味的炸醬麵醬料就做好了。

提示：大家在燉煮香菇的時候注意要用勺子不停的翻炒，不要蓋上蓋子燉煮，那樣醬料很容易糊到鍋上面。

以上就是今天為大家分享的炸醬麵的醬料的具體做法了，大家將醬料做好了之後可以放到一個乾淨密封的瓶子裡面，下回吃炸醬麵的時候就不用再做了。