水煮肉片怎麼做才好吃？大廚教你水煮肉片的家常做法，好吃又下飯

水煮肉片怎樣做

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小編和朋友下館子的時候，最喜歡點的一道菜就是水煮肉片，在小編的印象中，水煮肉片就是一道色香味俱全，還超級下飯的的美食，在吃水煮肉片的時候，小編能夠吃上三碗飯。上個週末，小編又犯了水煮肉片的癮，所以小編就打算約上朋友一起去下館子，然而這群人，約會的約會，加班的加班，都沒有時間陪小編去吃飯，但是小編又非常想吃水煮肉片，怎麼辦呢？還是自己做吧。

水煮肉片怎麼做才好吃？大廚教你水煮肉片的家常做法，好吃又下飯

小編以前從沒做過水煮肉片，所以當把材料買回來時就犯難了，還好小編有一個做大廚的舅舅，所以小編就打電話給舅舅，詢問舅舅水煮肉片該怎麼做，舅舅也是沒有讓小編失望，將水煮肉片的技巧全部告訴了小編。首先，做水煮肉片時，肉的挑選就非常重要了，最好是選用梅花肉，如果是用裡脊肉的話，那麼裡脊肉透過水煮之後，會有一點柴的感覺，因此最好還是不要用裡脊肉。

其次就是要對肉進行醃製，因為水煮肉片不會在鍋中煮太長的時間，所以是不容易入味的，因此在醃製的時候，就非常重要了，水煮肉片入不入味就在於醃製這一步驟了。最後就是淋熱油，做水煮肉片時，也是需要淋熱油的，之所以要淋熱油，是因為肉沒有透過油炒，所以會不夠香，淋上一層熱油，那麼做出來的水煮肉片才會更香。

【水煮肉片的做法】

第一步：買回來的梅花肉清洗乾淨、切片，放入容器中，加入料酒、生薑、蔥段、食鹽、生抽醃製，醃製時間15-20分鐘，再將白菜撕碎，沖洗乾淨備用。

第二步：在鍋中倒入適量的油，加入辣椒以及花椒爆炒，炒出香味後，加入清水、食鹽燒開，放入白菜，白菜燙一下之後，撈出備用，將醃製好的肉倒入鍋中用大火煮2-3分鐘，連湯一起倒入碗中，在鍋中倒入油，大火燒熱，油熱之後，將熱油淋在水煮肉片表面，這樣水煮肉片就做好了。

以上就是水煮肉片的家常做法了，這做出來的水煮肉片好吃又下飯。

看了小佳給大家分享水煮肉片的方法，你瞭解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

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