天氣轉冷 牛羊肉賣火了

近日，天氣漸冷，在長沙一家超市裡，羊肉被擺在顯眼位置銷售。 記者 陳月紅 攝

本報11月21日訊 近期，長沙持續寒冷天氣，市民手中的“菜籃子”怎麼樣？記者今天走訪長沙農貿市場、蔬菜店發現，隨著天氣變冷，多數蔬菜價格出現上漲，羊肉、牛肉等銷售漸火。

蔬菜價格處上升通道

“天氣一冷，一把白菜薹、武漢紅菜薹至少都漲了5毛錢。”今天，在長沙毛家橋菜市場，市民肖女士說，現在這裡的白菜薹、武漢紅菜薹每斤售價最便宜的也分別要3。5元和4。5元，同樣炒一盤菜薹，和半個月前相比，現在得多掏至少四五毛錢。

記者在長沙毛家橋、沙湖橋菜市場看到，雖然不少蔬菜漲價了，但大白菜、白蘿蔔等幾種本地當季菜仍較便宜， 售價每斤多在1。2元—1。5元左右。

據瞭解，上週（11月8日-11月14日），隨著今年下半年最強冷空氣來襲，低溫雨水天氣對蔬菜生長、運輸造成阻礙，長沙蔬菜價格便開始進入上升通道。“隨著低溫天氣持續，本週（11月15日-11月21日）長沙市場上的蔬菜持續上漲，但漲幅放緩。”長沙市價監局監測中心工作人員介紹，本週，雖然降溫降雨天氣對蔬菜生長仍有一定影響，但外運大棚蔬菜供應量充足，上市量不斷增加，帶動本地蔬菜價格下行。監測顯示，本週長沙蔬菜類零售均價為3。70元/斤，環比上漲1。18%；監測的15個蔬菜品種“8漲7跌”。

牛羊肉銷售漸火

明日11時05分將迎來小雪節氣。一般來說，進入小雪節氣後，氣溫會越來越低。專家提醒，在飲食調理上，宜吃溫補性食品，如牛、羊肉等。記者發現， 隨著天氣變冷，羊肉漸成市民的最愛。

長沙伍家嶺一家蔬菜店，羊肉已被擺在顯眼的位置。“天氣冷，吃羊肉火鍋的多起來，新鮮羊肉和冰凍的羊肉卷銷量都挺好。”該店老闆說，店裡最近每天會進兩頭黑山羊，“每天11點左右新鮮羊肉基本都賣完了。”據她介紹，雖然最近的羊肉走俏，但價格比較穩，售價一直為28元/斤。據瞭解，市場上售賣的新鮮羊肉多是黑山羊，售價多在每斤28元至35元左右。

此外，天氣變冷，也帶動了豬肉、牛肉的需求。據介紹，受全國範圍的大風降溫及雨雪天氣

影響，生豬收購和運輸都受到一定阻礙，而需求有所提升，加上市場上流通豬源稍有減少，推動生豬價格上行。

■記者 陳月紅通訊員 陳靜宇

科普

豬肉上的藍色印記能不能吃？

“豬肉背面的印記是不是藍色墨水？究竟能不能吃？”日前，長沙市芙蓉區的周女士從市場上買了一塊五花肉，但豬肉背面一片藍色的印記特別顯眼。她洗了半天，還是洗不乾淨。

記者21日到芙蓉區一家農貿市場調查發現，被切成一條條的豬肉上，多半有這類的藍色印記。芙蓉區食藥監局副局長葉新球介紹，這種藍色的印記是豬肉健康的證明，市民在購買豬肉時，除了注意有無這些藍色印記外，最好查驗一下門面或攤位是否有所賣豬肉的動物檢驗檢疫證明等。

據瞭解，豬肉上藍色印章用的顏料是用食品級色素配製而成，不會對身體造成傷害的。葉新球說，如果為了食物的美觀想要去除藍色印記，可將豬肉皮切除，或將豬肉浸泡在食用鹼中，過30分鐘之後即可清洗乾淨。

■記者 李成輝 實習生 焦晨陽