醬酒是液體黃金？存錢不如存酒？存對了年賺“百萬”，錯了分文不值！

作者：龍寶美食小廚房

導語：醬酒是液體黃金？存錢不如存酒？存對了年賺“百萬”，錯了分文不值！

近些年來，存酒已經成為投資界的一種時尚潮流。“白酒銀行”一時興起，很多人買酒不再是為了喝，而是為了投資。之前就有聽說過“存錢不如存酒”的說法，真的有人能靠存酒年入200萬呢！

人們清晰地認識到，收藏白酒可能比存錢更有價值。酒是陳的香，老酒一般都比較稀缺，保值性較高，升值空間潛力較大， 酒越老越值錢，具有一定的收藏價值。而存錢的話，還要面臨貶值、金融市場利率的風險，存錢不如存酒升值快，這是現在白酒圈公認的觀點。存一些老酒，將來可是一筆只增不減的資產。

青春是少的美，白酒是老的香。在這裡，時間決定一切。酒的綿柔醇厚須從歷史的春夏秋冬中來。

當然不是所有白酒都值得收藏，裡面是有學問的，收藏白酒需要考慮這4大基本要素。

1、注意選擇純糧酒：

存酒本身就是為了讓酒中的雜醇、雜醛揮發，形成更多的酸脂，讓酒的口感變得更加醇厚順滑。

酸脂本身只存在於純糧酒中，而酒精酒的口感都來自於新增劑，並無天然酸脂，因此即便是放100年，也不會有任何的口感提升。

2、注意選擇高度酒

存酒時一定要選擇高度酒，這是因為白酒在存放時，酒精會有一定程度的揮發。如果度數本來就低的話，那麼存放一段時間之後，就會變得寡淡、有水味，所以不要存低於50的白酒。

3、注意選擇香型

很多人說，存酒一定要存醬香酒，這句話有一定道理的。

眾所周知，醬香酒起源茅臺鎮。茅臺鎮被稱為“釀酒聖地”。老子說：“上善之物，其性柔”，的確酒的靈魂之所在。

白酒是否適合長期存放，取決於它採用何種釀造工藝，醬酒採用12987釀酒工藝，生產週期一年整，比大多數香型的白酒耗費時間長，因此口感更好。

4、注意存放環境

白酒的存放對於環境的要求其實是比較苛刻的。

首先是溫度，理想的白酒儲存溫度在15-20左右，最高不能超過30，且最好保持恆溫。

溫度過低會導致酒體分子活性降低，不利於分子之間產生物理變化，溫度過高容易跑酒，而溫差過大則不利於酒體的穩定。

其次，需要注意將白酒置於乾燥、通風的環境中。潮溼的環境不僅不利於酒體老熟，還容易滋生細菌，導致發黴變質。

同時還要注意的是，白酒的存放環境要避光，切不能為了乾燥、通風就放在陽臺等有日光照射的地方。這樣不僅會導致跑酒，還會令酒中“見光易分解”的物質減少，影響風味。

最後注意：升值存的白酒，酒友們最好保證包裝的完整性，不要拆箱、開瓶，以免導致貶值。