夏天吃肉不如吃豆，7種豆補腎健脾，祛溼還健腦，養生不容錯過

夏天雨水多，溼度重，中醫認為「溼氣通於脾」，夏天人的脾胃運化能力減弱，就會出現脾虛症狀，例如全身乏力，胃口不好，食後腹脹等，因而及時調補很重要。夏天多吃豆子，可以補充因流汗而遺失的微量元素與B族維生素。下面一起來看看夏天適合吃哪些豆子吧。

1。 蕓豆

每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。

蕓豆富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。夏天吃蕓豆可以幫助補充礦物質。

蕓豆可以煮熟後做成零食，例如五香蕓豆，還能用來燉排骨，既增香又解膩。

2。 蠶豆

蠶豆有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱與溼氣重的夏季食用。

蠶豆營養豐富，富含鉀、鈣、膳食纖維、胡蘿蔔素等多種身體所需的營養素，它還含有大腦與神經組織的重要組成成分「磷脂」及豐富的膽鹼，可幫助增強記憶、健腦。

嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

3。 綠豆

相信大夥都知道，夏季吃綠豆可以清熱解毒，緩解中暑。

研究證明，綠豆皮含有大量抗氧化成分，如單寧、類黃酮、皂甙等，綠豆中還有豆固醇、生物鹼與大量膳食纖維。

綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙亦是不錯的選擇。

4。 紅豆

紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。

夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。

紅豆可以和大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

5。 豌豆

每100g豌豆中含維生素B10。49mg，是毛豆的三倍，天熱出汗會遺失一部分B族維生素，因而豌豆相當適合在夏天食用。

豌豆中還含有較多的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改進視力相當有益。

鮮豌豆在春天上市，當今買到的幹豌豆可以煮粥，或是磨成粉後身為麵點輔料。

6。 毛豆

毛豆是「夏天第一豆」，毛豆所含的優質蛋白能夠與肉、蛋的蛋白質媲美，很容易被人體吸收。

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可或缺的元素，有助於提升記憶力。

毛豆是豆類中的「膳食纖維冠軍」，可以幫助控制血脂與血糖。

毛豆中鉀含量也很豐富，夏天食用能夠補充因出汗而遺失的鉀，從而緩解疲乏無力、食慾下降等不適。

7。眉豆

眉豆不光能提供易於人體吸收的優質蛋白，它還含有適量的碳水化合物與各種微量元素、維生素，能夠足夠補充人體所需營養元素，幫助提升人體免疫力。

夏天胃口不好，眉豆的維生素B1可以保證消化腺正常分泌，促進腸道蠕動。

可是，眉豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食眉豆。

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