水果海鮮蛋炒飯，別隻知道加菜，搭配菠蘿口感分分鐘升級

水果海鮮蛋炒飯，別隻知道加菜，搭配菠蘿口感分分鐘升級

炒飯是我們常見的快餐美食，以前在外面點外賣的時候，經常會選擇炒飯，味道很多樣，而且口感也很好，每款味道都非常不錯，今天給大家推薦的就是一款水果海鮮炒飯，用到的水果是菠蘿，海鮮用的是鮮貝。兩者之間的搭配，讓這個炒飯更好吃。而且製作過程非常的簡單易學。

【菜名】： 菠蘿海鮮飯

【食材所需】：大米2量杯、菠蘿1塊、鮮貝1大把、雪裡蕻100克、雞蛋1個、大蒜1瓣、橄欖油1勺、料酒1勺

【烹飪過程】：

1、先將所有的食材都準備齊全。將雞蛋液打入碗裡，用筷子充分打散；鮮貝正常室溫解凍，放到碗裡，再加入適量的料酒攪拌均勻後，放置一邊醃製十五分鐘。雪裡蕻直接從包裝袋裡取出，放到碗裡待用；買來的菠蘿直接用水果刀切成小丁，然後放到淡鹽水浸泡五分鐘，就可以撈出，控水瀝乾待用。

2、大蒜直接剝皮，不用切。炒鍋加入花生油。油熱後加入蒜瓣，炒香後倒入雞蛋液，快速翻炒雞蛋液。

3、將雞蛋液快速炒熟，就可以將雞蛋碎盛到碗裡，放到一邊留著後面使用。

4、炒雞蛋的鍋不用換，如果鍋裡的油很少的話，再加入一些食用油，再次燒熱後，就倒入準備好的雪裡蕻，用鍋鏟不斷翻炒。

5、米飯提前半個小時，將大米蒸熟。蒸大米很簡單，直接將淘洗好的大米放到電飯煲，再加入少量的清水，直接啟動烹飪按鈕即可。

6、接著將米飯盛出一碗，倒進炒鍋裡，用鍋鏟將它和雪裡蕻翻炒均勻。

7、接著將炒鍋的中間留出一個小塊，向裡面加入1勺橄欖油，油熱後，將醃製好的鮮貝肉倒進橄欖油裡，用鍋鏟翻炒。

8、將鮮貝肉炒好後，就將它和米飯混合均勻。接著將菠蘿丁撈出來，將它倒進米飯裡，用鍋鏟將它們混合均勻。

9、將它們都翻炒好後，就可以倒入雞蛋碎進去，關火後，用預熱將它們混合均勻即可。

這樣一份鮮嫩香甜的菠蘿海鮮炒飯就做好了。鮮貝的鮮加上菠蘿的酸甜，完美的混合在一起。

【烹飪小貼士】：

1、雪裡蕻有鹹味，所以不用再額外新增調味品。如果不知道味道怎麼樣的話，可以關火前試吃一下，如果有什麼不合適，就直接調整一下即可。

2、米飯最後用現蒸好的。如果用剩下的米飯，就需要多翻炒一會米飯，將米飯炒熱。

3、沒有橄欖油的話，就用其它植物油替代，味道不會有影響。

【圖片來源】：好好_郝

【文案編輯】：王偉