柴火紅燒雞塊秋冬要多吃，不僅美味可口，還能強健體魄改善貧血

一到冬天，就是各種暖烘烘食物的天下了。

天氣冷了，就需要多吃一些肉類，來抵禦寒風。

對於體質比較差，比較虛，怕冷的人來說則是更要透過食補來增強體力。

這個進補呢，則以溫補為宜，而柴雞肉剛好就符合要求。

柴雞肉不僅含有多種維素，蛋白質含量也非常高，最重要的是這些都很容易被人體消化吸收，因此有很好的增強體力、強壯身體的作用。同時，柴雞肉對於營養不良、貧血、畏寒怕冷、虛弱、月經不調、乏力疲勞也有很好的食療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、請禁錮的功效。

因此在冬季，我們要多吃。

【紅燒柴雞塊】

一、所需食材：

柴雞1只（半隻也行）、八角2塊、花椒粒少許、乾紅辣椒1個、姜蒜、白糖、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油

二、做法：

1、先把柴雞肉切成小塊，也可以在買的時候就讓老闆幫忙切好。姜蒜洗乾淨，薑切片、蔥切粒，幹辣椒切段；

2、給柴雞塊焯水：冷水下鍋，等到水煮開，在焯5分鐘，然後撈起洗淨浮沫，瀝乾備用；

3、鍋燒乾，倒入食用油，放入八角、花椒粒和幹辣椒段翻炒均勻，然後再加入薑片和蔥花翻炒均勻；

4、加入瀝乾的柴雞塊煸炒2分鐘左右，再放入1勺料酒去腥、1勺生抽、1勺老抽，和1勺白糖，小勺哈，不要放太多了，一起翻炒均勻；

5、加入開水，水量以沒過柴雞塊為宜，加一點鹽，轉大火燒開，燉半個小時左右；

6、等到汁收的差不多了，就可以出鍋了。

這裡沒有放太多其他的配菜，是想盡可能保持柴雞塊的鮮美，這樣做出來的柴雞塊不僅雞皮勁道、雞肉鮮美，而且營養豐富，香氣撲鼻！