烙餅軟和有韌性，不用酵母不用泡打粉就用它，家家都有不用花錢買

不用酵母不用泡打粉，而它家家都有，這樣就能做出軟和好吃的烙餅。

烙餅軟和有韌性，不用酵母不用泡打粉就用它，家家都有不用花錢買。

老公是標準的北方人，為什麼這麼說呢？原因在於對面食情有獨鍾，我們家是隔三岔五就得吃點麵食，什麼包子啊，餃子啊，饅頭啊，麵條啊，餅啊等等，不吃想得慌。

今天給老公做了一張餅，一張好吃的餅，就連不愛吃麵食的女兒也吃了一塊呢。那這個餅到底有什麼魔力呢？在於這裡面的料啊，一般烙餅都放蔥花，而這次沒放蔥花，只放了幾勺這個鮑魚乾貝XO醬，裡面有海鮮味道自然是鮮鮮的，再有辣椒又很開胃，不光如此，我還放了一個補鈣長個兒的它——油炸豆腐乾，這一下子簡單的烙餅變得不一般了，真是吃了這口想下一口，太好吃了。

烙餅要怎麼做才能軟呼呼的呢？其實這也不難，就是如何來和麵。這個餅不需要放酵母來發面，也不用放泡打粉來讓餅蓬鬆，猜猜靠的是什麼呢？開水，這可是家家都有的，更不需要花錢買哦。記住烙餅要想軟和好吃韌性，就一定要燙麵，那這麼好吃的餅到底是怎麼做的呢？一起往下看吧。

鮮辣餅

食材：麵粉600克，鮑魚乾貝XO醬適量，油少許，豆腐乾80克

方法：

1。 將麵粉放到面盆裡，把開水慢慢倒入麵粉裡，並用筷子攪拌成絮狀，

2。 然後觀察其麵粉的情況，加入少許涼水將其揉成光滑不粘手的麵糰，扣上面盆醒一會兒，這時候把豆腐乾切成小粒，不要太大，細一些比較好，

3。 將醒好的麵糰擀成大長方形的麵皮，越薄越好，當然不要破哦，為了防粘在揉麵墊上抹一層薄薄的食用油，用刮板將其分成差不多大小的六等份，先不要切開，先在麵皮上抹一層食用油，再把鮑魚乾貝XO醬抹上一層，醬的多少根據個人口味來定，因為醬比較辣所以不要太多哦，

4。 再把切成小丁的豆腐乾均勻地撒在上面，按照剛才劃分的小塊將左上角的那一塊右邊切開，向下摺疊，再向右摺疊，

5。 如此將全部摺疊成一個小方形，整理一下形狀，讓其儘量整齊不要露出餡料，平底鍋放少許食用油，油熱後把餅放進去小火慢煎，

6。 至兩面金黃就可以出鍋了，快來品嚐吧，鮮辣可口真是太好吃了。

小提示：

1。 做餅的面一定要用開水來燙一下，這樣做出的餅才軟而不會硬硬的咬不動，涼水的量根據麵粉的情況來新增，目的是揉成不粘手的麵糰就好。

2。 因為這個醬本身是鹹鮮甜的，所以不需要加鹽，如果換成別的醬根據口味來調，是否需要加鹽。

3。 豆腐乾在裡面起到了調節口感增加餅的彈性作用。

看這金黃的顏色，再聞這鮮香的味道，咬一口就停不下來了，快點來烙餅吧，配飯粥晚餐就解決了，這可比炒菜省事多啦。

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