秋天5角一斤冬季2元一斤為啥大白菜這麼貴？是不是商家利慾薰心？

我們生活在北方的市民，到了冬季一逛菜市場就會發現啥菜都貴，就連號稱是“民工菜”的大白菜都價格高昂。秋季的大白菜便宜的時候3-5角一斤，貴的時候也就7-8角錢一斤，可是到了冬季大白菜也變成了“貴”族便宜的時候也要2元一斤，貴的時候3元5元一斤也是有的。為啥白菜的價格也會這麼高？中間到底經歷了什麼？是商家利慾薰心還是其他的原因呢？我們一起來看看吧！

我們知道白菜是可以長期儲存的，在我們北方地區以前的農村，貯存的白菜可以從秋季採摘之後到來年的三月份。在貯存的期間白菜的損失率是30%-50%也就是說一斤白菜秋季是5角錢經過貯存之後要賣到1元錢才不會虧本，駐存白菜的過程還要涉及到人工以及一些必要的開銷大概每斤白菜要支出1-2角錢的成本。由此我們可以計算出貯存的成本如果白菜的價格是5角錢，貯存之後成本就是0。8-1元錢之間。一般來講農戶貯存白菜是利潤翻倍，也就是白菜賣5毛一斤淨賺1角錢，貯存之後去掉貯藏的成本要賺只至少2角錢。我們農戶賣貯存的白菜應該是1-1。2元一斤左右。農戶的利潤是整個白菜銷售產生利潤的30%，農戶賺兩角錢到了我們購買的時候白菜就變成了2-2。4元一斤白菜。

如果冬季我們購買的白菜和秋季白菜價格在3-4倍之間我們都認為是合理的，如果超過了4倍價格就很高了。因為貯存的成本就使白菜的價格翻倍了，何況還要加上各級蔬菜經銷商售賣的利潤呢！我們看到白菜之所以價格高貯存環節的損耗是個大問題。很多的地方貯存白菜損失率在50%以上，我們今天再給大家普及一下怎麼貯存白菜損失率低。

貯存白菜的適宜溫度是零度到零下一度，空氣溼度是85%-90%我們在貯存之前要把白菜爛葉和黃葉去除掉，而且要充分的晾曬白菜，讓白菜的外邦水分減少。這個晾曬白菜是個關鍵的過程主要的目地是減少白菜的水分，要不然白菜水分過大易發熱腐爛。還有就是陽光可以起到殺菌的作用。一般來說我們貯存好的白菜損失率只有30%，這些損失的部分有水分的損耗還有就是白菜幫的損耗較大。以後在家裡也可以這樣貯存白菜。

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