一隻拍出60萬天價！教你秘方在家做，晚餐就吃它，哪用出去吃！

之前看新聞，內容是廣東中山有位譚師傅上央視做了道“”中山乳鴿”，竟“拍賣”出了60萬的天價。小編很是好奇，是什麼樣的乳鴿能拍賣出如此天價，到底有多好吃呢？作為尋常百姓，小編估計是吃不上這60萬一只的天價乳鴿了，震驚之餘，小編又在想，乳鴿再好吃不也就是隻乳鴿麼？我們也可以自己在家做好吃到爆的乳鴿。一隻拍出60萬天價！教你秘方在家做，晚餐就吃它，哪用出去吃！沒錯，小編今天就教你做香辣烤乳鴿，皮脆柔嫩汁水多，多吃到爆。

大喜大香辣烤乳鴿

By 籣草児

配料：

乳鴿 2只、大喜大烤肉醬 30克、洋蔥 10克、生抽 2克、姜 5克

烹飪步驟：

1。準備好大喜大烤肉醬，鮮活乳鴿收拾乾淨，瀝乾水分；烤肉醬加點生抽調成味汁，洋蔥生薑洗淨切絲備用。

2。乳鴿放入料理盆，將洋蔥生薑絲放入乳鴿肚子裡，淋入味汁，充分按摩，裝入保鮮袋，入冰箱醃製24小時。

3。乳鴿取出回溫。 烤盤鋪上錫紙，放入醃製好的乳鴿（味汁留下備用）。

4。乳鴿用錫紙全部包裹好。

5。烤箱上下火200度預熱，烤盤送入烤箱，中層，烘烤40分鐘。

6。取出烤盤，刷上或淋上味汁。

7。將乳鴿翅尖和腿部用錫紙包裹好，送入烤箱繼續烘烤15分鐘。

8。烤好的乳鴿味道鮮美，肉質細嫩，口感和味道都很棒。

烹飪小貼士：

鴿子的選購技巧

1、頭部

眼睛：眼神靈敏，瞳孔收縮自如，眼球轉動靈活，懂得注視人的眼神，能夠良好的察覺周圍環境的變化，避免眼神呆滯，

嘴巴：要夠硬，不能很軟

神態：表情靈活，反應敏捷，遇人抓捕會快速躲閃

2、肌肉

肌肉：柔軟中帶Q彈性，顏色粉紅，表皮有光澤，肌肉紮實，不凹陷

3、翅膀

翅膀要厚實，張開度大，開啟呈“百葉窗”類似形態

4、羽毛

要像絲絨般柔軟、細滑，要稍帶油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗澀

By 籣草児

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