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在家自己滷雞腿,雞腿好吃入味,孩子很喜歡吃
由 吃貨帶你嚐盡食 發表于 娛樂2021-12-12
簡介在家自己滷雞腿,雞腿好吃入味,孩子很喜歡吃有一次寶爸點外賣的時候,裡面有一個雞腿,真的饞到小朋友了
雞腿怎麼滷入味
在家自己滷雞腿,雞腿好吃入味,孩子很喜歡吃
有一次寶爸點外賣的時候,裡面有一個雞腿,真的饞到小朋友了。雖然最後那個雞腿還是進了孩子的肚子,但是她真的隔幾天就會跟說我一次,整隻雞腿吃起來真的很過癮呀。於是,我把她說的話記在心裡了。這幾天就安排起來了!
原來我不太喜歡整隻燒,我一般都是剁成小塊經燒,或者去骨做叉燒味的。這一次為了孩子就準備整隻燒了。其實也沒有什麼難度,就是一直心裡排斥給孩子吃太多雞肉了,畢竟大家都說現在外面養的雞不太健康,吃多了真的不太好。
【五香滷雞腿】
主要食材:雞腿,生薑,大蒜
具體做法:
準備整隻雞腿,清洗乾淨之後,在表層劃幾刀,方便醃製的時候入味。準備一個大碗,把雞腿放進去。回生姜,大蒜,料酒,生抽,蠔油,黑胡椒,鹽抓拌均勻醃製一個小時左右。
鍋裡放比平時炒菜的時候多一些的油,把醃製好的雞腿放進去,煎至表面呈金黃色為止。一定要多煎一會兒,這樣後期滷製的時候,肉質更緊緻。
鍋裡準備一些水,加一些平時用的滷料,我個人覺得滷料越簡單越好,我只是放了一些八角,桂皮,香葉,別的沒有了。再放一些老抽,燒開之後把煎好的雞腿放進去,再次燒開之後轉小火。滷製一個小時左右,再關火燜半個小時。
我個人覺得這種滷雞腿可以不用提前焯好的,直接醃製之後煎至就可以了。還有如果不急著吃就在滷汁裡面多泡一會兒,更入味。孩子超級喜歡用手拿著整隻吃,說這樣才是對肉的最大尊重呢。
我這個用的是五香的湯汁,因為孩子完全不能吃辣。所以如果能吃辣的,記得在滷料裡面加一些紅尖椒,或者花椒都是可以的。
教你自己在家做滷雞腿,方法簡單易學,味道卻一點不比外面的差