北方集市上的“液態肉”，形狀與豆腐相似，北方老人最愛吃

北方集市上的“液態肉”，形狀與豆腐相似，北方老人最愛吃，對於南方人來說，北方的美食總是給人一種意料之外的感覺，比如北方非常常見的農村宴會，桌上的所有料理都讓南方人驚歎，為什麼所有的食材都可以放進一個鍋裡煮呢？等一些問題吃了南方的很多食品，但等他們吃了好吃的菜後，不再執著於“為什麼”，反而把自己的專心致志放在了美食上。

今天介紹另一種形狀的北方食材，也有叫做肉的東西，也有叫做豆腐的東西，嚴格來說，這是“液態的肉”，在南方几乎看不到這樣的食材，出現頻率最高的是北方的市場，

其實他的本名在當地被稱為“血豆腐”，而且，水豆腐被分成很多種類，豬的血豆腐、羊血豆腐、鴨的血豆腐三種賣得很好，經常來買這種食材的是一部分老人，我知道這些食材的原材料到底是什麼，另外，農村也流傳著這樣的語言，如果女性經常吃的話，臉色會變得很紅，有補鐵養顏的效果，普通人吃的話，有清潔肺的功能，一般在煤礦工作的人一週吃幾天左右的豬血豆腐？

對於不認識的人來說，這樣的豆腐可能是添加了有顏色的食材來改變豆腐的顏色，這是用真正的血做的豆腐，但是，對於膽子大的人來說，幾天不吃的話會很懷念。

雪豆腐的做法也很多，一般來說，直接使用大蒜芽和血豆腐一起炒，吃了之後很清爽，味道很獨特，其實除了味道以外，血豆腐的營養價值也無可置疑，例如，豬的血豆腐的蛋白質含量比牛肉和豬肉的紅肉還高，含鐵量比豬肝多兩倍，比雞蛋含量高近20倍，而且，豬的血豆腐是低卡路里低脂肪的食材，難怪你喜歡北方的老人。