這菜在北方秋冬天會變色，在南方不會變色，常用作醃菜食用！

芥菜葉子顏色變灰怎麼回事

這菜在北方秋冬天會變色，在南方不會變色，常用作醃菜食用！

多數的苗，一開始都是綠色的，後來慢慢長著長著就會變成其他的顏色，有紅色，有還是綠色，只是顏色變深了，也有的長成了黃色等等。但是一般都是要長到特定的高度，或者在特定的環境和時間下才會變色，就比雪裡紅就是如此。雪裡紅，在北方到了秋冬天之後，就會開始變色，它的葉子會從綠色變成紫紅色。但是在南方卻很少看到它會變色，還是會保持原有的顏色。雪裡紅除開這個特性外，它還是一個高營養，並且容易高產的蔬菜，下面就一起了解下。

雪裡紅也叫雪裡蕻、雪菜、春不老，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，也是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。在北方屬於一種很常見的蔬菜，在南方則是一種時令蔬菜。平常它的莖和葉子會作為普通的蔬菜食用，有炒著吃，也常用作醃菜食用，總之吃的方式也還是比較多，並且比較好吃的。而且雪裡紅的口感也是很不錯的，吃起來很清脆爽口，所以大多數都很喜歡吃它，因此它在市場上的需求量也還是有的。

並且雪裡紅還是一個高營養的蔬菜，雪裡紅中有著大量的抗壞血酸，是一種活性很強的還原物質，能增加大腦的氧含量，提神醒腦，解除疲勞。而且雪裡紅還具備解毒的效果，能抑制毒素，還能促進傷口癒合。同時雪裡紅也有著開胃，增強食慾的效果，其中以醃製最為明顯。總之雪裡紅還是一樣比較有營養，有著不錯藥用價值的蔬菜。再者雪裡紅也是一個很好養活的蔬菜，下面就給大家說說種植雪裡紅的一些注意事項。

【雪裡紅養成記】

選擇上一個肥沃的土壤，並且用農家肥進行堆肥，同時還需要對土壤進行翻耕，利用太陽消毒。接著就開始育苗了，在育苗成功之後，選擇一個定植的地方，然後對土壤進行一系列的管理後再定植。土壤也還是需要肥沃 一點，並且需要堆肥，土地也要平整成條狀，排水系統做好，排水溝的大概要有一腳寬，能方便平常走。最後為了減少日後沒必要的病蟲害，我們需要將處理掉的雜草帶走。

定植的時間要選在8-10點，這個時間段它的活力更好，並且要在幼苗長到12-15cm，帶著泥土定植。然後嚴格的控制密度，一般間距要在20-30cm，在完成定植後就澆上水。然後就是施肥了，施肥前期要施上尿素，在定植後一週後也要施上少量的肥料，到了中期，需要施肥2-3次，最後一次是採摘前的半個月，並且每次施肥後根據土壤乾溼度適量的噴灑水分。

關於雪裡紅的介紹就說到這了，其實雪裡紅還是一個很有特色，並且營養價值高的一個蔬菜，所以在市場上也還是比較的受歡迎。再加之只要我們用心的護理，注意好小細節，雪裡紅也是能夠獲得高產量的。最後無論種植什麼蔬菜，都要提前瞭解市場，瞭解作物是否處於飽和狀態，評估風險。