茶葉到底要洗幾遍？洗茶、醒茶、潤茶分別都是什麼意思？

麼麼茶是什麼意思

首先，需要明確，洗茶的真正目的不只是灰塵，也是為了使茶更好地飲用。那麼到底要怎麼洗茶？要洗多少次？這可不止是往裡面倒水那麼簡單。下面就來簡單聊一聊什麼是洗茶、醒茶和潤茶。

洗茶、醒茶、潤茶

何為“洗茶”？即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。據考證，“洗茶”一詞起源於北宋，至今已有近千年的歷史。

洗茶其實是人們對一些泡茶過程的理解。茶文化領域裡面，洗茶有他一個標準名稱，那就是“溫潤泡”。是一種讓茶變得更好的手段，而不只是所謂的“洗掉茶裡面的髒東西”。至於醒茶，解釋起來也很簡答，就是洗去茶葉的冷氣，這便是醒茶。

此處之

“冷氣”是指茶葉製成後，一般不會馬上飲用，通常會將茶葉儲存一段時間。

但一段時間之後，茶葉的火氣雖褪，卻增添了一些冷氣，若是存放時間比較長的話，還會出現陳氣。

此時，如果直接沖泡茶葉，味道和香氣都會不好，因此便出現了醒茶。

潤茶，明代茶葉加工飲用方式發生了很大變化，從蒸青團茶到散茶，從煮茶、點茶到泡茶。泡茶一定要把茶泡好，讓茶葉浸潤舒展開來，才能容易泡出味道。

尤其是緊壓的普洱茶、包揉成粒的鐵觀音，是不容易一下子衝開的。一個很好的方法就是先用熱水快速溼潤，然後正式沖泡。這樣就比較容易衝出茶味，從而便於溶解，使茶葉香氣分佈更均勻。

茶到底洗幾遍

不同的茶洗的次數不同，比如綠茶就不用洗，很多人喝綠茶也喜歡用大杯浸泡，而且綠茶大多比較細嫩，沒有浸潤茶葉的必要。

洗一次的茶葉：紅茶、白茶、烏龍茶。白茶嫩度高，容易阻隔水與茶葉的接觸，一次有利於出毫香；紅茶發酵度高，茶葉出香更快，一次即可；烏龍茶以香氣著稱，一次便可激發茶香。

洗兩次的茶葉：普洱茶、緊壓茶、黑茶、老茶。緊壓後的茶葉，往往需要兩次洗茶，才能讓茶葉舒展開來，更好品茗茶香。如果是存放很多年的熟普，也可快速洗兩次，去掉儲存的“陳味”。

醒茶有兩種方式

一是“幹醒”，二為“溼醒”，前者指沖泡前的喚醒；後者是為沖泡時的喚醒。

幹醒茶透過改變茶餅的儲存方式，從而喚醒茶質，凝結茶香。常見的步驟如下：首先去掉包裝，解散緊壓的茶餅；其次通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味；最後將茶收納於具有通風好、無雜味且乾燥的紫砂罐自然甦醒。

溼醒也通常被稱為“潤茶“。在幹醒的基礎上，水溫幫助茶葉伸展，使茶葉完全喚醒，有利於正式沖泡時，釋放出茶葉的最佳品質，並沖走茶葉所附的浮塵。

洗茶過程中，浸泡的時間不能過長，否則會產生正式品飲的茶湯口感，所以要快出湯。

還要注意，注水忌高衝注水，講究輕緩，不能讓水柱直接衝擊茶葉。

而現代茶藝中

“洗茶”一詞，也可稱為“潤茶”、“醒茶”，畢竟這樣技巧都是為了讓茶喝著更好喝。