這樣儲存臘肉，一年不會變質，只需這四個小方法

臘肉怎樣儲存最好

這樣儲存臘肉，一年不會變質，只需這四個小方法

在南方或者北方各個地區都有做臘肉的習慣，他們每年將近過年的時候會殺上一頭或者多頭豬，然後把這些肉做成臘肉儲存起來。儲存好的臘肉可以吃上一整年。小的時候，由於家裡麵條件不是很好，所以只能透過醃製臘肉來儲存肉，臘肉比較鹹，所以在每次做菜的時候放入一些就可以讓菜更加有味道，在過去的一些年代當中，它都是一種為了節儉而採用的方法。那時因為大家都有了這樣的一個習慣，所以臘肉也成了餐桌上必不可少的菜，人們都特別愛吃，也就成為了每個地方的一種特色。

北方的臘肉只是用鹽或者醬來醃製，而在南方他們是醃製過後再進行熏製，所以味道會更濃一些。熏製的臘肉就是南方的一種特色了，在餐館當中都是必點的一道菜。它是特別受歡迎的，其實不僅僅是南方人喜歡吃，北方人是特別愛吃的。吃臘肉也是要注意方法的，我們在醃製的過程當中要注意及時的給臘肉進行翻動，那才能夠讓臘肉更加的入味。

那麼一般在過了年後，天氣逐漸轉暖，如果臘肉的儲存方法不是很適當，也是容易變質的，變質的臘肉是沒辦法食用的，如果吃了變質的臘肉對人體是有毒害的。那麼我們如何來儲存臘肉呢？

第一，冰箱或者冰櫃

大家知道，在北方一般儲存肉類食物，都是放入冰箱當中，而進入冬季以後，只要放在外面就可以儲存，北方進入冬季以後，天氣是比較寒冷，所以天氣就自然成了一個天然的冰場，這時候就不需要冰箱或者冰櫃了。

我們如果想讓臘肉更加保鮮，是最好的方式是放入到冰箱或者冰櫃當中。選用冰櫃，因為肉比較多，所以冰櫃能夠裝得更多一些。放入冰櫃或者冰箱之前，把臘肉纏上保鮮膜，這樣做就是為了防止臘肉被水分侵蝕。被水份侵蝕了以後，臘肉是特別容易變質的，如果包裹的好，那時候儲存一年是沒有問題的，而且這一年當中也就被大家吃乾淨了。

第二，懸掛儲存，有的時候我們經常透過一些平臺或者電視節目，會看到在一些南方的地區，他們都是把肉串一條繩子，然後把它掛在房樑上。其實這也是一種特別好的儲存方法。如果是懸掛儲存，要選擇一個通風而且有陰涼的地方，但是這個地方是不可以潮溼的。但是臘肉在熏製完成了以後，掛在房頂上的時候，會往下滴油脂，所以我們如果這樣去操作的話，一定要保證地面不會被油漬汙染到，可以在下方鋪一些塑膠，這樣油脂就不會進入地面當中。

第三，藉助外物來儲存

我可以把臘肉放入酒中，讓它浸泡十幾分鍾，然後再把臘肉放入到一個封閉的容器當中，最好是罈子這樣的容器，因為罈子它是燒製而成，不會有有毒的物質，所以對人體不會造成一些傷害。而酒精它本身是有防毒的作用的，所以可以清除掉臘肉表面上的形成的一些細菌，這樣就能夠保證臘肉存放的時間更長一些，一般情況下，儲存半年都是沒有問題的。這畢竟是醃製過的食物，大家還是要在短的時間之內把它吃完，時間久了避免不掉會出現變質的情況，變質之後再扔掉就會覺得太可惜了。

第四，用新鮮食用油

這個方法也屬於藉助外物品的方法，我們把臘肉放入到容器中以後再倒入新鮮的食用油，然後再用油抹過臘肉的表面，這樣也是可以儲存臘肉長時間不會發生變質的，不過這種的話就是會用掉一些新鮮的食用油。

現在馬上就要過年了，天氣氣溫比較低，所以特別適合製作這些醃製的食品，而且在過年的時候，家裡的親戚或者朋友都會來到家中，做上一盤炒臘肉，是招待客人的最好菜品。臘肉這種食物，它不僅有很好的營養效果，而且它的營養價值也是比較高的。所以我們想吃好吃的臘肉，一定要學會這幾個儲存的方法，這些小方法大家都可以根據自己的實際情況來進行選擇。但是我們不要因為臘肉比較好吃就貪吃，畢竟是醃製過的食物，還是要適度比較好。