用它醃製鹹菜，口感爽脆，孩子老公搶著吃，方法簡單

蛾眉豆怎麼做鹹菜醃製

導語：“我家一到秋冬季就愛吃這道菜，開胃驅寒，尤其是手腳冰涼的人要多吃”。

這個季節正是醃製鹹菜的時候，尤其是蘿蔔

醃製的人特別多。我家每年這個時候也會醃製鹹菜，但是我們醃製的不是蘿蔔而是姜。這個姜可不是我們生活中常見的那種姜，這個姜叫做仔姜，皮薄肉嫩，辣味淡薄，而且仔姜還具有開胃驅寒的功效。因為孩子體寒，一到秋冬天就手腳冰涼，所以我家每年這個時候都會醃製仔姜給孩子吃，目的就是驅寒增強孩子的抗寒能力。孩子特別喜歡吃，不僅早上喝粥的時候吃，就連吃米飯的時候也會吃上一些。下面把這個方法分享給大家，特別簡單，看一遍就能學會。

食材：仔姜 東古醬油 白糖 鹽 花椒 八角 桂皮 香葉 小米辣

仔姜清洗乾淨，放入框子裡控水，水一定要控乾淨。

小米辣切碎，仔薑切片

鍋裡燒水，加入桂皮 、香葉、花椒、八角、東古醬油、白糖、鹽調味，味道重一點，然後大火燒開，然後關火涼涼備用。把切好的小米辣、仔姜放入瓶裡（瓶子裡一定不要有油、水）碼好，然後把涼涼的汁倒進去，然後封口，放入陰涼地醃製10個小時就能吃了。

這樣醃製出來的仔姜沒有那種薑辣味，脆脆甜甜特別好吃。孩子老公都喜歡吃，爽口美味，而且還有開胃驅寒的功效，手腳冰涼的人一定要多吃，這道菜我相信8成人沒有吃過。

感謝閱讀，更多家常美味菜譜，請關注我的【美食家老韓】吧！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！