靠糕點俘獲乾隆舌尖，蘇州稻香村可不一般！

我國地大物博，各地特色美食豐富多彩，不僅深受國人追捧，在國際上也享有很高的聲譽，有“世界美食看中國”之說。特別是各式各樣的傳統糕點，風味獨特，很多糕點已經傳承了幾百年，口碑相傳，如今依然深受人們的喜歡。

中式糕點文化源遠流長，在不同時期也衍生出一些有名的糕點老字號，蘇州稻香村正是其中常青樹一般的存在。百年來，蘇州稻香村憑藉著底蘊悠久的文化、精湛的製作技藝以及卓越的品質信譽，在中式糕點市場，始終受到消費者的偏愛，被譽為“糕點泰斗”，行業地位可見一斑。

20世紀初的蘇州稻香村門店復原圖

蘇州稻香村的糕點在時光流轉中經久不衰，其背後文化內涵與歷史榮光同樣被人津津樂道。作為蘇式糕點的代表，蘇州稻香村起源、發展與蘇州息息相關，眾所周知，蘇州茶食歷史悠久，尤其是明清以來形成“蘇式”特色，與“廣式”、“潮式”成三足鼎立之勢。乾隆三十八年，即公元1773年，蘇州人士沈秋泉、王秋根、趙明寶三人在觀前街開設了稻香村茶食店，主要生產銷售蘇式糕點、月餅等食品，這就是蘇州稻香村的前身，也是歷史上第一家“稻香村”。

因製作精湛、風味獨特、品質上佳，蘇州稻香村的糕點很快在當地打出了名聲，更值得一提是，在一位著名美食家的“安利”下，這家老字號開始在全國走紅。據《南方飲食掌故》一書記載，乾隆皇帝下江南的時候，偶然品嚐到蘇州稻香村的蜜糕，感覺非常好吃，讚譽“食中雋品，美味不可多得”。回到宮中一直念念不忘，於是下令讓蘇州官員進貢，再次吃到蘇州稻香村蜜糕，乾隆爺非常高興，特御賜一塊葫蘆招牌，上寫“稻香村”三個大字。此後，蘇州稻香村名聲大噪，引來了絡繹不絕的食客，想要品嚐乾隆皇帝同款美味，也讓稻香村糕點成為難得的皇家美食。

《蘇州小食志》關於“稻香村”的記載

到了民國時期，蘇州稻香村依然是糕點界的“頂流”，1931年刊載於雜誌《紅玫瑰》中《蘇州的茶食店》一文，作者特別著重描寫了蘇州稻香村的各色糕餅，月餅、宮餅、玫瑰大方糕、肉餃都是長江中下游地區吃貨們的心頭愛。1934年蓮影的《蘇州小食志》也有提到：“蘇州茶食店，稻香村最為著名，其次為葉受和，若東祿，悅採芳，又其次也。”文中描述蘇州稻香村的大方糕備受歡迎，消費者爭相購買甚至為此等美味大打出手。

人們對蘇州稻香村的熱情也一直延續至今，承蒙一代代食客的厚愛，蘇州稻香村格外珍視工藝的傳承。據悉，現在蘇州稻香村內部仍沿襲著師徒制，從和麵的力道、內餡的選料到外皮的製作，所有的手藝都是由師傅帶徒弟手把手教出來。在沒有任何“武林秘方”流傳的情況下，249年，蘇州稻香村就是用這樣質樸的方式延續著古法，傳承著蘇式糕點的精雕細琢，至今可追溯的傳承人已有六代。

在匠心傳承的過程中，蘇州稻香村將傳統技藝與新時代的消費需求相適應，口味逐漸融合各地特色，銷售範圍輻射全國大部分地區，並一步步走向世界，從經典老字號成為了新時代也認可的時代名片和中國味道。

蘇州稻香村的皇家同款美味歷久彌新，如果你也想要品嚐火了兩百多年的正宗稻香村糕點，一定要認準“稻香村DXC”官方標識哦！