有一種牛排煎鍋，堅硬難壞

鑄鐵是一種非常堅固的材料，地球不壞，他就不會壞！

選擇購買鑄鐵鍋的朋友，肯定是對美食很有熱情的朋友

不論你是想買琺琅鍋還是牛排鑄鐵鍋，這口鍋不是什麼家裡必備的鍋具。

也不像不粘鍋，經常被塗層健康問題問的翻天覆地，還有塗層的耐磨程度，特氟龍塗層一刮就壞，不沾效能大幅下降，同時還會被是否有毒心有餘悸。

一口好的鑄鐵鍋，可以流傳百年。鑄鐵是一種非常堅固的材料，地球不壞，他就不會壞。留意養護，一口鑄鐵鍋可能會成為傳承的傳家寶。但是太便宜的鑄鐵鍋，也會有使用回收廢鐵作為原料製作的鑄鐵鍋的嫌疑，影響身體健康。

顏值高、價格合適、用料安全的大品牌，價格確實也不便宜，不管是法國

Le Creuset

，還是雙立人Staub，基本都是1000+以上。

最後我選中了有273年曆史的瑞典進口的Ronneby Bruk（瑞徠德），更多是看中他價格、顏值、用料，以及煎出網格紋路牛排的效能的。

條紋鑄鐵鍋有幾個優點

條柱鑄鐵鍋其實能非常好的模擬炭烤的烤紋（grilled marks）效果，同時不需要大費周折的燒炭、控制油煙

控制油量，條紋自帶就是有導油功能，把多餘的油排走，另外油多了也不利於烤紋形成

由於與食物接觸面積小，烤蔬菜（西葫蘆、彩椒、番茄、玉米）比用

平底鍋

更香，裡頭水分更足

不像有些2~300價格的牛排鑄鐵鍋，鍋身上多少有些毛刺磕碰，Ronneby Bruk到手基本是完美的狀態。

牛排煎鍋插電 煎牛排鍋插電鑄鐵鍋牛排煎鍋條紋煎牛排鍋家用小電磁爐平底鍋無塗層不粘鍋 九鑄牛排鍋（22

¥

131。8

京東

購買

由於是瑞典進口，除了中文價格標籤，和中文說明書，其他的都是英文（瑞典語我看不懂）

開啟盒子裡頭，對每一個鍋具&配件都有單獨的密封袋包裹，鑄鐵鍋有束帶封緊，鍋身下面還墊著大塊泡沫保證防震。是我買過儀式感最重的鑄鐵鍋了，比Staub、Le Creuset強。

贈送的配件是很結實的牛排夾子和紅色矽膠防燙手套，用於鑄鐵鍋直接上菜用或者進出烤箱用的。都是很有質感的材料，毫無廉價感覺。中文說明書，還有防潮包！這個瑞典百年品牌真的很認真，也是購買其他鍋具沒有遇過的。

底部是有很多樹木年輪狀的環形設計，可以聚合熱量，使受熱更均勻充分。還有中間部分的logo字樣。對熟鐵鍋有所瞭解的朋友就知道，以上的外觀以及功能設計，對工藝要求對母模的精細程度要求很高。鑄鐵鍋也可以通用於：烤箱、燃氣灶、電陶爐、炭火、

電磁爐

鍋柄採用的是不鏽鋼鏤空設計，一來可以將鍋體整體輕量化，二來不鏽鋼鏤空能提供堅固耐用同時，也可以加快散熱，解決鑄鐵鍋鍋柄燙手的問題。BTW，我覺得這個鍋柄豎著來看有點

像個

皇冠，不知道是不是想callback一下自己logo的皇冠。

淨鍋體的重量是2。5kg，算是同級別鑄鐵鍋裡頭的輕量版了，鍋體有3。5mm厚，儲熱能力非常好。

Ronneby Bruk條紋鑄鐵鍋特別設計的鍋體，鍋壁厚3。5mm更有利於儲熱控制溫度，

條紋更深方便牛排表面形成清晰紋路，

鍋底抬高使油在不斷煎制同時排走，不易聚集在牛排下方，達到有效少油控油又煎出理想烤紋

其實一般現在的鑄鐵鍋（中式炒鍋不算），在出廠時都做了

植物油

膜開鍋處理，收到產品後清洗乾淨即可直接使用。當然你也可以重複開鍋流程，強化原有油膜，增強使用效果。方法很簡單：先將鍋清洗乾淨、擦乾，小火將鍋體升溫，用肥肉或者用少量

食用油

，鍋體內外均勻塗抹幾次，關火放涼即可。