生活科普 | 枸杞泡水好處多，但這4類人勸你別吃！炎症、中毒都可能找上門……

從泡茶、泡酒，到燉湯、吃火鍋、拌水果沙拉，國人的生活中到處都有枸杞的影子。在這個全民養生的時代，枸杞更是深受歡迎~

中醫典籍《神農本草經》早有記載，枸杞久服堅筋骨、輕身不老~

那麼枸杞到底有哪些好處？又該怎麼吃發揮它更大的效用呢？

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小小枸杞，好處繁多

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養肝明目

枸杞入肝經，對於肝血不足引起的眼睛乾澀、昏花、視力下降、夜盲都有很好的改善作用。

另外，加州大學戴維斯分校科研團隊在《Nutrients》上發表了一項小型臨床研究發現，每週5天日服28g枸杞，3個月後可以監測到眼睛中的保護性色素密度及面板中類胡蘿蔔素含量顯著增加，有助於預防年齡性相關黃斑變性。

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改善血脂水平

新加坡國立大學曾發表過一項研究顯示，與每天以健康飲食模式進食的人相比，在進餐時多新增14克幹枸杞，甘油三酯降低0。14mmol/L，高密度脂蛋白膽固醇水平上升0。06mmol/L。

研究人員表示，枸杞中的甜菜鹼、亞油酸、花青素等都對調節血脂有好處。

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改善睡眠質量

尤其是黑枸杞中富含花青素，其可以抗過敏和抗氧化，能夠穿透血腦屏障，保護腦細胞膜不被自由基氧化，穩定腦組織功能，從而輔助改善睡眠質量。

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調節免疫、抗疲勞

枸杞子富含枸杞多糖，其能明顯提高吞噬細胞的吞噬功能，提高淋巴細胞的增殖能力，從而提高抗病能力。

另外，有實驗證明，枸杞多糖能降低小鼠劇烈運動後血尿素氮增加量，加快運動後血尿素氮的清除速率。這表明枸杞多糖對消除疲勞有明顯作用。

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枸杞泡水，你做對了嗎？

泡水是枸杞簡單又方便的食用方式。但你需要注意：

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忌用沸水

枸杞中的枸杞多糖、甜菜鹼等都害怕高溫，用沸水沖泡反而可能破壞這些營養物質，影響它養生功效的發揮。

因此泡枸杞，最好用45~60℃的水沖泡；熬粥煲湯，則建議在起鍋前放入。

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喝完把枸杞吃掉

枸杞中的玉米黃素、維生素A等有效成分不易溶於水，僅是泡水或煲湯無法完全析出。因此，建議大家喝完水後最好把枸杞也一併嚼爛了吃下去，這樣對營養物質的吸收能更為充分，更有利於其發揮保健效果。

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找個“好搭檔”

①生薑枸杞茶，保肝護膽

做法：取2片姜、5克枸杞，煮水喝或直接用開水沖泡皆可。

姜中含有的姜酚，不僅能在一定程度上增強腎上腺皮質功能，保護肝臟，在抑制膽結石形成方面也有一定的效果。而枸杞中富含氨基酸、胡蘿蔔素、維生素C等多種成分，對於肝膽健康也非常有利。兩者搭檔，保肝護膽的好處更強。

②枸杞桑葚膠，養顏助眠

做法：取桑葚、枸杞各15克，大火開鍋後小火慢燉2-3小時，把果肉渣濾掉，靜置冷卻後就能呈現果凍狀。

桑葚也能滋陰養血、養顏防衰、寧心安神，《本草綱目》記載：“桑葚，單食，止消渴，利五臟關節，通血氣。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明……”，《滇南本草》記載其：“益腎臟而固精”。和枸杞搭配能養顏固腎，也能幫助睡個好覺。

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健康吃枸杞，牢記這三點

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少量堅持吃

枸杞過量易導致上火，出現流鼻血、眼睛不舒服等症狀。因此，《中國中藥雜誌》建議，健康的成年人每天吃20g左右枸杞即可，不宜吃太多。

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心血管藥+枸杞茶，可能中毒

發表在《歐洲心臟雜誌》上的一份病例報告指出，服用心血管藥物期間，如果飲用枸杞茶，可能會導致中毒，引發噁心、頭暈、疲勞、暈厥等不適症狀。

因此，服用心血管藥期間應禁飲枸杞茶。

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三類人，不適宜吃枸杞

①風熱感冒者

風熱感冒者多有發熱、咳嗽、咽喉疼痛等症狀，身體處於上火的狀態，枸杞性質溫和，有滋補作用，如果此時吃太多枸杞，無疑是火上澆油，不利於病情改善。

②身體有炎症的人

出現炎症後若沒有及時使用抗炎藥物，可能會導致發熱，若此時還攝入補力作用較強的食物，反而會加速炎症的發展。

③腹瀉者

拉肚子的人，上廁所頻率高，此時腸胃功能薄弱，還會有腹痛、腹脹、消化不良的表現，此時若吃一些滋補的食物，身體不僅無法吸收利用，反而會增加消化負擔。

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