廣東“7大主題名宴”，號稱最豪華的民間宴席，你吃過幾個？

說到吃，沒人比得了廣東人，天上飛的，地上爬的，水裡遊的，都難逃老廣人對他們的喜愛，有句話說的好：“食在廣東”，可見廣東的美食文化之深厚。作為我國八大菜系之一的粵菜，是由廣府菜、潮汕菜、客家菜組成，主要以煎、炸、燜、炒、燉、蒸、煲為主要烹飪方式，講究色、香、味、形。今天，就來給大家分享下最經典的廣東八大名宴，你吃過麼？

1、

薄

殼

宴

薄殼宴，源自潮汕地區，其實就是海瓜子，屬於一種貝類，因為外殼薄而脆，因此得名薄殼。雖然是個頭很小，但是肉質飽滿，入口十分鮮甜，吃起來絲毫不輸給花甲等貝類產品。

所謂薄殼宴，其實就是以海瓜子為主食材，透過各種烹飪方式而成的菜色，包括薄殼雞、薄殼羹、炒薄殼、芋頭薄殼米、薄殼米炒韭菜等等。

2、

五朝宴

五朝宴，是老字號廣州酒家在1986年廣交會時推出的宴席佳作。顧名思義，五朝就是五個朝代，包括唐朝、宋朝、元朝、明朝、清朝，五朝宴分為一二席，每一席共有12道菜色，道道都是頂尖菜餚，由資深名廚遠赴北京、西安、杭州、南京等城市考察，再透過研究各朝代知名菜譜，在其基礎上創新研發而得，融入了濃濃的粵菜特色，包括“廬山尋珍”、“蒙古燻羊”、“遍地錦裝鱉”等。

3、黃埔宴

黃埔，是廣州東部地區，黃埔宴匯聚了多道黃埔名菜，精選當地特色原料烹飪，極具黃埔風情。在烹飪方式上多種多樣，味道講究爽滑鮮香，造型講究時尚美觀。

常見的菜色有波羅廟頭走地雞、丹水菜遠白皇子 金龜燴珍寶、深井霸王花、書香乳鴿、黃埔蛋、南崗河蟹焗粉絲等，讓客人品嚐黃埔美食的同時，深入瞭解黃埔文化和飲食典故，堪稱雙重享受。

4、

南越王宴

南粵國，是嶺南地區歷史上第一個完整的王朝，現在的番禺，就是當年南越國的都城。2000多年前的南越王，已經將天上飛的，水裡遊的，地上走的，都烹製成了菜餚，形成了獨樹一幟的嶺南飲食風格。

南越王宴，就是為了追溯南越國時期的飲食文化和粵菜起源，從菜品、餐具、服飾、禮儀、典故、音樂、環境佈局等方面精心還原古越文化的一道宴席，將食料與史料相融合。一共有九道主菜，每道菜背後都有一個歷史典故， “靈渠船曲”：靈水浸煮海河鮮（白湯煮蟹、蝦、鮑魚、花螺、青口等），“越人小食”：切雞、灼蝦、田螺、蘿蔔、蠶蟲、龍蝨、燒肉、禾蟲等。

5、

順德全魚宴

民間有句話：“味在廣州，廚出鳳城。”《鳳城菜譜》的順德堪稱是嶺南的美食腹地，自古順德出名廚。而順德最有名的菜式當屬魚了，普普通通的一條魚，在廚師們德手下，變化出各種花樣，全魚宴就是由此而來。一道全魚宴裡，通常包括魚生、釀魚、蒸魚頭、魚羹、魚餅、涼拌魚皮等多道菜餚，真正實現了“一魚多吃”。其中最常用來做全魚宴的就是鯪魚，鯪魚是珠江流域最常見的一種魚類，可以做成煎釀鯪魚、鯪魚餅、鯪魚球、鯪魚羹、欖豉蒸鯪魚、茶蔗燻鯪魚。

6、新興全羊宴

除了順德全魚宴，還有新興全羊宴，特色則在於“一羊多吃”。這個有點類似內蒙古的全羊宴，也是用羊身上的各個部位烹飪而成的美食，包括羊肉湯、烤羊腿、羊排、燴羊腦、拌羊舌、清蒸羊肺、炸羊腰子、紅燒羊腰等，吃起來酥脆香嫩，肥而不膩，一口咬下去就脫骨了，沒有羶味，那種齒頰留香的別樣風味，讓人吃完還想再吃。

7、

客家迎親宴

廣東地區的客家菜也是很有名，尤其是婚宴酒席上，很多都是以客家菜為主。客家迎親宴，顧名思義，就是客家人在迎親時舉辦的宴席。傳統客家迎親宴中的菜餚，包括紅燒肉、深井燒鵝、烤乳豬、清蒸香蔥王蟹、客家釀豆腐、蘿蔔牛腩煲、白切雞、炒腰果百合松子等，一般是12個菜色，最後還有一道甜品，一桌下來也才幾百元成本。