春天，這素菜湯多給孩子喝，清香甘甜，不放肉也很香，營養助消化

春天，這道素菜湯多給孩子喝，清香甘甜，不放肉也很香，營養助消化。陽春三月，春暖花開萬物復甦，大自然一派生機勃勃，春季養生飲食偏清淡為宜，少吃一些重油高熱量的食物，一些春季時令的野菜不妨多吃一些，季節性很強，過了春天就要等來年了。過年期間長胖的小夥伴，天暖也要開始減肥了，這個時候可以多吃清淡低熱量的食物，對減肥很有幫助哦。最近我們家人就愛上了我做的：四物素湯，不放肉味道也很香，清香甘甜，營養解膩還助消化，是一道春季不可錯過的美味。

這道四物素湯主要用到的就是四樣素菜食材，分別是：木耳、豆芽、黃瓜菜和豆腐，春天吃“芽菜”豆芽就是其中之一，豆芽口感清新爽脆，春天吃再合適不過了，木耳是一種常見的營養菌類食材，鐵含量豐富，多吃補鐵還清理腸道。豆腐口感嫩滑，含有豐富的植物蛋白質，是素菜，卻有著“植物肉”的美稱。黃花菜也被稱為“安神菜”，口感清香脆嫩，營養豐富，春天容易犯困睡不夠，就是俗稱的“春困”，這個時候適當的吃一些黃花菜可以助眠，白天工作更精神飽滿。把這4樣素菜搭配一起煮湯，清香甘甜爽口，不放肉也很香，大人孩子都愛喝。

四物素湯的做法也非常簡單，黃花菜乾和木耳需要提前泡發，豆芽選擇黃豆芽比較脆嫩新鮮的，嫩豆腐切成小塊焯水一下去掉豆腥味。熱鍋涼油下入薑片炒香，然後把除了豆腐之外的食材都放入鍋裡炒香，最後下入清水和豆腐一起煮，把食材的味道煮出來，出鍋前下少許鹽調味即可。一起來看看詳細做法吧。

【四物素湯】

準備食材：黃豆芽適量、黃花菜適量、木耳一朵、豆腐一塊、薑片少許。

準備配料：油鹽適量。

詳細做法：

1、黃花菜乾和木耳提前用清水泡發待用。

2、豆腐洗乾淨切成小方塊裝碗、豆芽洗淨切小段、黃花菜泡發洗淨、木耳泡發洗淨切絲裝碗待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油下入薑片炒出香味來，然後下入豆芽下鍋煸炒。

4、加入黃花菜和木耳下鍋一同翻炒。

5、加入適量的清水和嫩豆腐下鍋一起煮，大火煮開轉小火煮10分鐘，最後下少許鹽調味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：四物素湯就做好啦，這樣做出來的素菜湯清香甘甜，豆腐嫩滑，豆芽和木耳清脆，還帶有黃花菜獨特的清香，非常爽口開胃又解膩，春天減肥養生不妨多吃一些，營養爽口熱量低，多吃也不用擔心長胖哦，晚餐堅持一週吃3次，輕鬆瘦出“小蠻腰”來。適合做家庭日常用餐的例湯，全家人一起喝。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、黃瓜菜乾和木耳需要提前泡發一下，清洗乾淨。豆芽要選擇那種比較嫩的，根莖比較對的，吃起來更清香脆嫩。

2、食材需要先過油炒香，然後再加水煮湯，這樣煮出來的湯味道更好。

3、豆腐這裡不需要煎了，加水後下入豆腐下鍋煮湯即可。