柏翠麵包機系列～不用黃油的南瓜吐司麵包

麵包機除了做普通的吐司麵包，還可以做什麼簡單美味的麵包呢？正好買了南瓜粉，那不如試試南瓜麵包。

除了南瓜粉其他的就是普通吐司麵包的材料，另外懶人模式，南瓜粉最開始一次加入的。

1000g南瓜吐司麵包需要材料

調和油30克

（沒有可用其他使用油30克替代）

雞蛋一個

（全蛋的不用蛋清蛋黃分離不用攪拌）

牛奶200ml

（純牛奶或甜牛奶都可以）

高筋麵粉390克

（我用的是白燕牌子的，蛋白質含量14。5，口感很好）

耐高溫酵母4克

（請注意不是普通的酵母）

南瓜粉30克

細砂糖55克

鹽4克

做出來的就是圖片裡面1000g南瓜麵包

第一步，先液體後固體的順序，將原材料一次放入麵包機桶。

我的做法是直接把麵包機桶放在電子稱上面，歸零，按材料順序，每次放入材料，歸零，放入下個材料，這樣就不用洗那麼多工具。

請特別注意把麵粉平攤鋪勻後再放入酵母，鹽，細砂糖，分別放在麵包桶三個角落，尤其是酵母不能接觸到液體，影響發酵效果。

第二步，把裝好材料的麵包桶放入麵包機，重量選擇1000g，按下一鍵啟動，自動製作麵包。

3小時40分，鬆軟可口的南瓜麵包就做好了。

第三步，取出麵包桶，放涼以後拿出麵包，切片裝進保鮮袋裡，慢慢享用。

寫在後面

本次放4克酵母會鼓出來是由於外界溫度較高，麵糰在製作過程中發酵的比較充分，可以適當的減少1克酵母的用量，另外液體材料儘量使用冷藏過的。

與此相反，當秋冬季節外界溫度低的時候，麵糰發酵的不是特別充分，適當增加酵母用量1g，液體材料儘量使用常溫下的。

酵母

耐高糖酵母做麵包用，普通的酵母做包子饅頭用

麵粉

做麵包需要用蛋白質含量大於13的高筋麵粉，一般買麵粉的時候看看蛋白質含量就可以區分。

普通的做包子饅頭的麵粉是中筋

做蛋糕用的麵粉是低筋