科普 | 為什麼喝咖啡之前要先喝水？咖啡放久了還能喝嗎？

有的人喜歡像功夫茶一樣，咖啡一端出來就迫不及待抿上一口，如果咖啡不太燙還好，否則你舌頭可要受罪了，那麼，咖啡放久了還可以喝嗎？為什麼喝咖啡之前講究先喝水？

喝咖啡前喝水？

如果你在喝咖啡前吃了重口味的食物，那還是喝杯水漱漱口吧，會影響你對咖啡風味的判斷~喝水可以清潔口腔，排除一些味覺干擾。至於是否要冰水，若你是秉著品鑑的目的，可以透過喝冰水來開啟你的味蕾和風味感受器，冰水能讓你的感受更

敏感

。

另外，咖啡和茶，都含有脫水的成分（咖啡因和茶鹼），這些成分會刺激中樞神經系統，同時對腎臟產生強烈的利尿作用。如果喝咖啡前不喝水，是很容易讓身體的水份流失的，喝咖啡前喝杯水，可以減緩身體的水份流失程度喔！另外，咖啡有興奮作用，即使體內缺水，人也不覺得口渴。日復一日，就可能出現慢性脫水。因此，喝咖啡補充水，才有利於健康。

另外，檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效，經常喝檸檬水，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效；也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。因此我們選擇用檸檬水。但是，由於檸檬pH值低達2。5，胃酸過多和患胃潰瘍的朋友就不宜飲用了。

咖啡放久了還可以喝嗎？

當熱咖啡端到您面前了，先別急，放一放，等咖啡到大概50℃左右是最適合的，你可以第一時間感受它溫潤的口感和堅果類的風味，另外還有花香。

隨著溫度下降到35℃左右，一些水果和甜甜的味道，比如是菠蘿蜜，柑橘，焦糖，蘋果等風味會在這個時候盡情揮灑，這是喝咖啡風味最愉悅的時候。

等咖啡完全涼了，它的底蘊會更加明顯，像是水蜜桃、橙子、茶香、高階木料香等等。一些咖啡可能在熱的時候難以被感知的風味，會在涼了之後一下子跑出來哦！

所以喝咖啡最好是由溫熱開始一直喝到涼，這樣能完整地感受它的風味變化哦！

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