葡萄酒配餐有講究，怎麼搭配才更有營養?

藍靛果紅酒怎麼喝好喝

葡萄酒與美食搭配是人體感官的複雜活動，從眼觀佳餚美酒的顏色，到嗅覺欣賞，再到味蕾品嚐，翻開腦中的種種記憶，而後再將新經驗印入腦中，這個樂趣的過程不簡單，更是生活的一種享受。

葡萄酒配餐首先應考慮搭配後會不會使食品更加美味，葡萄酒是不是更加可口。食物的味道是集酸、甜、苦、辣、鹹於一體的，這是因為人們在烹飪中要新增油鹽醬醋。當葡萄酒與食物一起搭配時，葡萄酒含有單寧、酒精、酸等物質，還有橡木桶的味道等又會給食物增加新的味感，所有搭配的好壞直接影響享用美味的質量。既然要營養配餐，配的酒自然也少不了“有機健康”的味道。本文特意挑選寧夏賀蘭山東麓紅寺堡產區凱仕麗酒莊的3款酒，每一瓶盡現賀蘭風土，彰顯出凱仕麗酒莊的匠心。凱仕麗酒莊現有優質釀酒葡萄種植基地2萬多畝，並且種植了赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿轍、霞多麗等世界上著名釀酒葡萄品種，憑藉賀蘭山東麓得天獨厚的自然條件，加上引進國外先進罐裝生產線裝置，採用法國傳統工藝技術，精心釀造出的“有機綠色”葡萄酒，保證了“凱仕麗”品牌產品的與眾不同。

第一，同質結合原則。

味道強烈的食物應與味道強勁的葡萄酒搭配，豐富厚重的食物則與濃郁的葡萄酒搭配，酒和菜之間的味道濃淡不能差距太大，才能為彼此增色，互添美味，兩者之間要有一定程度的均衡。口味濃重的菜，相配的酒自然也要豐厚強勁，才能與之相呼應。特別是帶甜味或濃稠醬汁的菜色，會讓淡雅細緻的葡萄酒變得清淡無味。相反，風格精巧的菜色，要是佐配濃重粗狂的葡萄酒，則酒味必然要蓋過細膩的菜的味道。牛排是西餐中最經典的料理，搭配上酒體醇厚的凱仕麗2015神話乾紅葡萄酒，單寧耐嚼的赤霞珠令牛排回味無窮的同時，也讓酒的果味更趨突出，更具耐人咀嚼的魅力。

第二，風味相近的原則。

用風味類似的美食搭配美酒，這樣將需要凸顯的風味展現的更淋漓盡致。也就是說像布丁、冰淇淋、巧克力、甜甜圈等這些甜味重的食物與甜味濃郁的甜葡萄酒相結合，這樣會使食物更加香甜可口。搭配甜品時不妨可以試下凱仕麗馬蘭花桃紅葡萄酒，其氣味有著驚人美好的清新濃郁香氣，口感順滑出眾，酸度輕盈，這款桃紅葡萄酒無論是在風味、品質還是配餐上，其自身的特色與優勢都使它有著相當的存在感。愛甜品又愛桃紅葡萄酒的你，千萬不要錯過喲！

第三，風味互補的原則。

即有相互促進的風味搭配出完美口感，如鹹甜配以便突出果味，高酸與高脂肪配以降低油膩等，同樣協調又彼此互補的香氣常常是搭配成功的關鍵，讓你盡情享受菜餚與美酒完美融合的美妙口感，例如鹹味濃厚的乾魚或藍波芝士乳酪搭配上凱仕麗藍靛果葡萄酒後，兩者味道就會相互滲透，達到了中和、溶解的效果，這樣食物會更加美味。

葡萄酒是一種風味複雜且具有層次感的酒精飲料，同時與食物的搭配也會對葡萄酒的口感造成影響，想要很好地凸顯葡萄酒的質地與風味，避免衝突，那就要學會餐酒搭配啦！