#一週減脂不重樣#涼拌黃花菜

新鮮的金針怎麼吃?

黃花菜被稱為“健腦菜”。營養豐富。含有豐富的卵磷脂。另外對降低膽固醇也有一定幫助。 新鮮的黃花菜中有毒物質是秋水仙鹼。它具有可溶於水的物理特性。用清水浸泡時間長一點可以溶解於水中。 如果你也喜歡吃黃花菜。不妨試試這個做法哦～

By 楚楚愛廚房呀

用料

黃花菜 200克

小米椒 兩個

香蔥 三根

大蒜頭 兩瓣

香油 兩勺

香醋 兩勺

白糖 一勺

生抽 一勺

做法步驟

1、準備一下食材。新鮮的黃花菜底部折斷。會出現一個白色的花心。。（有的都要去除花心。說有毒）我比較偷懶。沒有去除花心。。把已經開花的黃花菜摘除其花蕊。沒開花的就不用管了

2、黃花菜放入盤中加一勺食鹽浸泡一會兒（食鹽可以有效去除黃花菜的農藥殘留。有時間可以多浸泡一會兒）

3、鍋中水燒開。放入一勺食鹽（食鹽可以保持黃花菜的本色）倒入浸泡過的黃花菜焯水約2分鐘左右撈出過涼水繼續浸泡。

4、浸泡黃花菜的時間調個料汁。碗中放入蒜末。香蔥末。白芝麻。小米辣。熱油潑一下激發出香味。

5、然後放入一勺白糖。一勺生抽。兩勺香醋。充分攪拌均勻

6、把焯過水浸泡過的黃花菜擠幹水分放入盤中。倒入調好的料汁。用五爪龍抓拌均勻即可

7、鮮香美味。補氣補腦。好吃又下飯的黃花菜就做好了～

小貼士

秋水仙鹼的另一個特性就是加熱到60度以上就會失活。所以用開水焯一下更加安全。。 有時間的可以把新鮮黃花菜多浸泡一會兒。 這就是新鮮黃花菜的安全吃法～喜歡吃的小夥伴趕緊行動起來吧～

黃花菜的營養功效

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

1。健腦、抗衰老：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

2。肌膚美容：常吃黃花菜還能滋潤面板，增強面板的韌性和彈力，可使面板細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

3。降血壓：另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

4。防治腸道癌瘤：黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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