醬油炒飯，要想顏色紅亮味道香，米飯粒粒分明，還得多做這一步

什麼米最適合做商用炒飯

醬油炒飯，要想顏色紅亮味道香，米飯粒粒分明，還得多做這一步

醬油炒飯，可能很多人一聽到這個名字，就已經忍不住流口水了，畢竟這是一道十分誘人的家常菜。色澤紅亮有光澤，口感鮮美味道香，吃一口就讓人沉浸在其中，記得小時候家裡的米飯最多的吃法，就是它了。

要說米飯，這可是每天的主食，有剩米飯的時候，我就喜歡給家人們做一道醬油炒飯。稍微加工一下，味道變得特別鮮美，連小孩子都無可自拔。

但是醬油炒飯，雖說聽起來簡單，不過真正做起來，卻並非每個人都能做得好吃的。

醬油炒飯，要想顏色紅亮又均勻，粒粒分明、味道鮮香的話，米飯直接下鍋炒是不對的，還需要提前多做1步。今天我來教大家，醬油炒飯的詳細做法，如果各位也喜歡吃這道菜的話，趕緊在家試試看。

【醬油炒飯】

配料：剩米飯、醬油、蝦仁、雞蛋、火腿、蔥花、十三香、料酒、食用油

1、首先我們準備適量的剩米飯，要想做出粒粒分明的狀態，一定要用隔夜的剩米飯，不能用剛蒸出來的。

2、接下來我們需要往米飯中，加上適量的醬油，如果想要更上色的話，還可以加上少許老抽，然後將其徹底攪拌均勻待用。這就是多做的1步，這樣提前加上醬油拌勻，不至於炒的時候手忙腳亂，而且還可以更上色、更入味，顏色也更均勻好看。

3、下面咱們準備一些蝦仁，將其切成小塊狀，然後加上少許料酒，抓勻醃製10分鐘。還有再準備2個雞蛋，加上一點點鹽和十三香之後，將其打散備用。準備一根火腿，切成火腿丁備用。

4、鍋內倒油，燒熱之後加上雞蛋液開始炒，炒熟之後盛出來。下面重新往鍋內倒上油，也是燒熱之後，把米飯倒進去，小火不停翻炒。炒至片刻，把米飯炒散之後，我們把蝦仁倒進去，繼續翻炒一會兒，直至把蝦仁炒熟。

5、然後我們再把雞蛋和火腿倒進去。將其翻炒均勻以後，可以根據個人口味，加上少許食鹽，最後撒上蔥花就可以出鍋了。

小貼士：

做醬油炒飯，還得多做1步，這一步就是提前把醬油倒入米飯中，將其攪拌均勻。這樣炒出來的米飯會更加入味，顏色更加均勻，米飯也是粒粒分明的。