沒有什麼是一份瞬間秒光的乾鍋雞翅解決不了的

雞翅，皮薄肉嫩，血管豐富，屬整隻雞活動較多的部位，因此，這個菜品便理所當然成了人人喜愛的餐桌上品，烹飪雞翅的方式方法多種多樣，烹飪出的美味也各有千秋，今天和大家分享的，是一道充滿香辣口味的乾鍋雞翅。

By 靜媽de廚房

用料

雞翅中段 10餘個

土豆 1個

青筍 1根

胡蘿蔔 1根

洋蔥 1個

柿子椒 半個

料酒 3勺

糖 半小勺

辣醬 2勺

生抽 適量

胡椒粉 半小勺

色拉油 適量

做法步驟

1、先將雞翅中段洗淨瀝乾水份，在每個肉塊的正反兩面，都用刀劃上幾道痕方便入味

2、再把處理好的肉塊放入大碗中，撒上胡椒粉

3、倒入料酒，用手抓拌均勻醃製10多分鐘（可以不放胡椒粉和酒醃製，選擇把肉塊放入沸水中焯水3分鐘去腥）。

4、把洋芋和青筍削去外皮，和洋蔥胡蘿蔔柿子椒一起洗淨，洋芋青筍胡蘿蔔用刀切成粗條，洋蔥切寬條，柿子椒切成小方塊狀，全部裝入盤中備用。

5、炒鍋中放入適量的色拉油

6、待油燒至六成熱時，把切成粗條的土豆放入到鍋中，翻炸至微黃變軟時，用鏟子撈出，邊撈邊控油。

7、把炸土豆剩餘的油剷出，鍋底留出一鏟，再把醃製好的雞翅塊放入鍋中，煎炸至雙面微黃時，撈出鍋中。

8、鍋內再次放入少許色拉油，放入辣醬

9、翻炒出紅油後，倒入胡蘿蔔和青筍條

10、翻拌幾鏟後，倒入煎黃的雞翅，加放半小碗溫開水，蓋上蓋子燒至收汁

11、燒至收汁時，開啟鍋蓋，放入柿子椒片和洋蔥條，撒入白糖和鹽，倒入生抽和土豆條

12、在鍋中將全部配料翻拌均勻，起鍋裝入到小砂鍋中上桌享用。一份美食，陶醉老少。

13、開吃

小貼士

小貼士：1、在烹飪這道菜時，可隨自己的喜好，把青筍條改成西芹，也可選擇加放大蒜，蔥段和薑片。 2、如喜歡把小砂鍋放微火上邊烤邊吃，可把生洋蔥條先放入小砂鍋的底部，再把炒熟的肉塊和菜堆放到生洋蔥條的上面。

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