鮮而不膩，軟爛入味的雞中翅，操作步驟都在這，你確定不來看看嗎

雞中翅這樣做，鮮而不膩，軟爛入味，上桌全家搶著吃，太好吃了。

蒜香雞翅

雞中翅的鮮美是很多人都無法抵抗的，它皮肉相連，肉質細嫩，軟硬適中，是整隻雞中味道最好的一部分。它可以紅燒，也可以油炸，還可以燒烤，無論怎樣製作都是鮮美無比。但前提是買到的雞中翅要新鮮，新鮮的雞中翅外皮呈淡黃色，有殘留的雞毛和毛根，聞一下有雞肉的特殊香味，摸上去手感富有彈性。而冰凍處理過的雞中翅，顏色發白，光鮮發亮，水分也較多，所以挑選是一定要注意，不要買白得發亮的雞中翅。

蒜香雞翅

雞中翅中含有大量的成膠原及彈性蛋白，對於血管、面板及內臟都頗具效果。別看它沒多少肉，但是在軟骨和骨頭中能攝取動物膠的結合組織，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。雞中翅有一種腥味，處理不好也會被嫌棄。大多數人做雞中翅會用可樂做可樂雞翅，或者紅燒雞翅。我一般會加入大蒜，大蒜的加入能有效去除腥味，鮮而不膩，製作時的火候也要到位，這樣才能軟爛入味，端上桌全家都搶著吃，真的太好吃了。分享給大家。

蒜香雞翅

01

《蒜香雞翅》

主要食材

：雞中翅12個。

調味料

：食鹽1勺，胡椒粉1勺，味椒鹽1勺，香蔥一把，老薑一塊，大蒜半個，生抽2勺，老抽少許，蠔油一勺，食用油2勺，。

操作時長

：50分鐘。

----《操作步驟》----

第一步 醃製

，把雞中翅洗淨，正反面用刀斜著切2刀，然後加入食鹽1勺，胡椒粉1勺，味椒鹽1勺，香蔥一把，老薑一塊，大蒜半個，生抽2勺，老抽少許，用手抓拌均勻，醃製一個小時。（半個大蒜大概有6瓣，拍碎後加入，這樣才能蒜香濃郁。）

雞中翅醃製

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第二步 煎制

，平底鍋中加入2勺食用油，油熱放入雞中翅，小火慢煎。

雞中翅煎制中

第三步 翻面

，煎至一面金黃後翻面煎另一面。全程小火慢煎。

雞中翅煎制中

第四步 加入醃製的湯汁

，全部煎好後，換入炒鍋中，加入醃製時的湯汁，翻炒上色，再加入清水，與雞中翅齊平。

加入清水

第五步 小火燜煮

，開大火煮開後轉小火燜煮半個小時，這樣才能軟爛入味。半小時後轉大火收汁，湯汁不多時，加入蠔油提鮮。

大火收汁

第六步 出鍋

，喜歡勾芡的，現在可以加入少量澱粉勾芡，然後出鍋。

製作好的蒜香雞翅

第七步 成品圖

，蒜香濃郁，鮮而不膩，軟爛入味的蒜香雞翅製作完成了。喜歡的朋友可以試試這個方法，真的很美味。

製作好的蒜香雞翅

----《溫馨小提示》----

1 雞中翅醃製時，用刀切開後才能快速入味。

2 醃製時加入所有調味料也是為了快速入味，這樣製作出來的雞翅才會蒜香濃郁。

3 煎制雞中翅時，不需要太多的油，這樣才能逼出雞翅中的油，而使雞翅鮮而不膩。

雞中翅怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。