為什麼紅棗蜜有股臭味？棗花蜜有臭味是怎麼回事？

棗花蜂蜜怎麼喝效果好

紅棗蜜即採集棗花花蜜釀造而成，是比較常見的一種蜂蜜，也是大眾消費者喜歡的蜂蜜，但是為什麼紅棗蜜有股臭味呢？

棗花蜜有臭味存在多種可能，接下來田野牧蜂帶大家瞭解一下。第一種是串味，蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，具有很強的吸異味性。如果將蜂蜜與一些帶有揮發性氣味的物品放在一起會出現串味現象，難以食用。棗花蜜出現臭味，可能是有些人將其與帶有臭味的東西共同放置。切記存放時注意避免這種情況。

第二種可能即棗花蜜變質。眾所周知蜂蜜可以儲存較長時間，這主要因為蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，同時純正成熟蜜含水量通常低於20%，但是當蜂蜜中水分含量過高，酵母菌大量繁殖也會引起發酵變質。變質後酵母菌分解了蜂蜜中的葡萄糖和果糖，會出現酒精味，還伴有其他味道，每種蜂蜜有所不同，棗花蜜變質後可能出現臭味。

綜上所述，棗花蜜如果出現難以下嚥的味道，一般不建議繼續食用。並且無論是哪種蜂蜜，在儲存的時候都需注意各個方面，將其密封放置在乾燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方。蜂蜜具有很強的吸水性，不僅要密封，在取食蜂蜜的過程中，使用的器具應保持乾燥潔淨，避免水分帶入引起變質。