【美味美味】青蟹的做法和做法，你知道幾種？這些你都吃過嗎. . .

如何挑選青蟹

青蟹生活在海里，他的肉又嫩又肥，青蟹的生長環境使其具有獨特的甜味和新鮮感，營養豐富，非常美味，青蟹蟹膏煮熟後呈橙黃色或橙紅色，因為其美味和營養價值受到許多人的歡迎。

青蟹的吃法也相當多樣化，如薑絲黃酒蒸/蒸青蟹、醬油炒青蟹、青蟹炒年糕等。

不過，青蟹的數量很少，市場上賣的人也很少，青蟹的價格是160-200/公斤左右，從大小、產地以及是人工養殖還是野生養殖來看，人工養殖的味道和營養價值都遠低於野生養殖，但總體價格仍高於普通。

雖然青蟹分佈在沿海城市，但他們主要分佈在臺灣、福建、浙江、廣東、廣西等我國省份，其中，浙江省是最著名的，雖然青蟹基本上在沿海城市，但發達的快遞冷鏈交通工具也給北方人民帶來了美味。

三門青蟹

三門青蟹浙江省是三門縣的特產，中國國家地理的符號乘積，三門又名“青蟹之鄉”，在國內外享有很高的聲譽。從外觀上到藍藍色，外殼表面光亮、大而飽滿，烹調後的肉質也非常鮮美，高蛋白低脂肪，但也有很高的藥用價值。外觀總結為“青背、黃肚、金爪、緋鉗”。

如何選擇青蟹

因為協調北上，所以只能在網上購買，學點小技巧來挑選青蟹，沒用，但還是儘量透過買家來鑑定。

我們可以把螃蟹的背面翻過來，如果底部是黃色的，顏色比較鮮美，然後綜合買家展示和評價來挑選。因為有冷鏈運輸，但是可能會也在運輸過程中死亡，所以找“死蟹管賠”店購買。

青蟹的繩子要比普通蟹粗，一方面，由於青蟹比較兇猛，繩子越粗可以更好地控制青蟹，而且繩子越粗，吸收的水分越多，也可以減少青蟹在運輸過程中的死亡。所以在購買時，也要跟店家確認一下，繫繩是否包含在重量中，否則會增加青蟹的重量和偏移量，畢竟青蟹更貴，如果用三分之一來買繩子，就不划算了。

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