初一吃什麼最好吃？青蟹、蟹、蝦、海鮮、海鮮，你喜歡的是哪一種？

青蟹什麼季節最好吃

海洋賦予了我們很多的知識跟美味，我們不僅瞭解到海底裡面很多的東西，見識到很多的海底美景，還發現了不少沒有見過的動物，這些是寶貴的也是豐富的。而且也給我們帶去了很多的美食，就像現在人們餐桌上美食都是從海洋裡面來的，它們被做成各種美味的食物，讓人發現它們的美味跟鮮味。不過初一最喜歡的海鮮還是蟹跟蝦，因為初一是一個從小在內陸長大的人，從小就沒有看過海洋跟吃過海鮮，直到出來工作之後才知道原來大海是這樣的寬廣跟豐盛。

這也養成了初一特別喜歡吃海鮮的習慣，可能是對於海鮮的喜歡，所以初一每週都會買上一些犒勞自己，從蝦到蟹再到各種各樣能吃的海鮮食物=都被初一做成各種各樣的美食，他們無一都被初一稱讚一句好吃，特別是現在的季節，用蟹燉上一碗海鮮湯簡直能鮮掉眉毛的那種。燉湯保留了海鮮本身的鮮味，再加上一些食材輔佐，初一想說就算是再沒有胃口的人都逃不掉這道美味的海鮮湯。

所以初一今天要分享的就是前幾天剛學的青蟹湯，現在剛好是吃蟹的季節，肥美的蟹黃跟蟹肉，吃上一口都覺得超滿足。而且青蟹的存活時間不長所以基本上每天都是新鮮的蟹供大家挑選！今天初一就跟大家分享這道初一最喜歡的野生青蟹湯，順便再教大家怎麼挑選紅膏青蟹呀。

【食材準備】

野生青蟹一隻、生薑五片、蒜四瓣、料酒三勺、食鹽適量、青菜或者是絲瓜一根、食用油適量、雞精一勺。

【青蟹湯的製作過程】

1：挑選青蟹的時候可以將手機的手電筒開啟，然後沿著蟹殼的外圈照射，有黑色陰影的就是紅膏。

2：挑好青蟹之後就可以處理啦，很多人可能會怕被夾到所以可以用筷子往蟹的心臟裡面戳或者是將蟹放進速凍裡面冷藏藏十五分鐘，這樣青蟹就不會亂跑才能好好的清理。

3：清理的時候一定要用牙刷將蟹的各個角落全部刷乾淨，這樣才比較時候做湯，將蟹剁成小塊然後就可以下鍋了。

4：鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，將蒜跟生薑放下去爆香，然後又將切面的那一面放下去煎這樣才能讓蟹膏跟蟹肉鎖住，煎兩分鐘左右就可以翻面煎另一面。

5：大概煎兩三分鐘之後就可以放入三勺料酒翻炒，直到各個面都煎出香味之後加入開水煮開。

6：煮開之後沸騰四五分鐘轉中火煮十五分鐘，再加入食鹽水嘗下鹹淡，然後將青菜放下去煮熟，關火後撒入雞精攪拌一下就可以出鍋了。

7：然後可以撒一些芹菜末在上面就可以開吃啦。

【小貼士】

如果想要將青蟹儲存幾天的話可以將它放在泡沫箱裡面，然後戳幾個洞，再在箱子上面蓋上一個溼毛巾就可以儲存三四天左右。如果覺得青菜沒有什麼味道可以放絲瓜，初一是覺得絲瓜比較好吃，一碗青蟹湯配上一碗米飯的話味道更好哦！蟹是一個看著比較堅硬但是很容熟的食物，所以不需要煮太久不然肉質會很老，然後蟹肉可以蘸一點醬料吃的話味道更好哦。