【美食】長棘鯛能吃嗎？長棘鯛能吃嗎？長棘鯛魚肉魚魚肉魚肉魚肉！

二長棘鯛能吃嗎

看過了大海，品嚐了海鮮，你見證了海洋物產的豐富，卻曾未想到，它們生活在這個世界上，從來不是為了取悅人類！

一直以來，我們習慣了海洋帶給我們的饋贈，從北到南綿延的海岸線，生活著不同種類的海洋生物，一年四季裡它們總是以不同的方式在豐富我們的餐桌。我們遵循著時節的變化，“享受”著這份自然的饋贈。

魚市上售賣的康氏馬鮫

大多數人認識海鮮的直接途徑，便是逛魚市和港口。各種海洋生物被捕撈上來，經過魚販子之手，在魚市呈現在我們面前。在逛魚市的同時，我們不免經常會碰到一些有毒的海洋生物，

我們遵循著時節的變化，“享受”著這份自然的饋贈。

，購買並誤食了這些有毒海鮮，就會導致悲劇的發生。

網捕的小海鮮裡，一隻有毒的鱗斑蟹

有毒的海洋生物的類群較大，基於自身的資源現狀，筆者透過在海南魚市走訪，收集了部分常見的有毒海洋生物，透過圖片和資料描述，讓大家認識下它們。

來自於魚類的反擊

我們主要食用海鮮中主要為魚蝦蟹貝藻，在如此繁多的海鮮種類中，魚類與我們的關係十分密切。據統計，地球上現分佈有

由於自身認識不足

多種魚類，我國現有海洋及淡水魚類就有

24000

多種。這其中大部分的魚類可供我們食用，稍微列一些我們耳熟能詳的海魚，大黃魚、帶魚和馬鮫等等，都在我們的食用名單上。

然而，並非所有的魚類生來都可以為我們食用，有些魚類由於棲息攝食習性，會在體內累積一定的

4600

；有些魚類為了抵禦捕食者，往往會演化出一些特殊的結構——

毒素

。

毒棘

近些年來，因為誤食有毒魚類導致受傷，危及生命死亡的事件時有發生。

有毒

在海南的魚市上，比較常見的有毒魚類之一便是

藍子魚科 Siganidae 長有毒棘，上面有毒腺

。在分類地位上，這類魚類屬於

褐藍子魚、點斑藍子魚

，我國臺灣稱它們為

藍子魚

，原因是在破開它們肚子的時候會聞到

藍子魚科

。

臭肚魚

在海南，常見的藍子魚有褐藍子魚和點斑藍子魚。在陵水三亞一帶，褐藍子魚還被叫做“傻瓜魚”，雖然被叫做“傻瓜魚”，它們卻不是好惹的主。

藻類發酵的味道，故喚為臭肚魚

受到驚嚇時會使勁撐開來保護並翻滾身體來保護自己，不小心被刺到的話

褐藍子魚，背鰭，腹鰭和臀鰭長有毒棘。

它們的背鰭、腹鰭和臀鰭上長有毒棘，毒棘上分佈有毒腺，

處理時要多加小心。值得一提的是，剛釣獲的點斑藍子魚顏色非常豔麗。

點斑藍子魚，同樣是位不好惹的主

短時間內會有劇痛，而且受傷的手臂會有無力感，使不上勁。

點斑藍子魚的背鰭、腹鰭和臀鰭上同樣長有毒棘，毒棘上分佈有毒腺，

根據魚類資料記錄，我國金錢魚科下只有一種魚，就叫

金錢魚科 Scatophagidae 長有毒棘，上面有毒腺

，它還有個好聽的俗名，叫

金錢魚科 Scatophagidae 長有毒棘，上面有毒腺

。金錢魚個頭不大，殺傷力卻很強！潮汕地區有句話形容它：

長有毒棘，上面有毒腺

。能與山中老虎一樣讓人感到害怕的金鼓，靠的是它的

金錢魚

，特別是它的背鰭，在受到威脅時會撐開，

“金錢魚”

，那感覺無法忘懷。

雜魚堆中的金鼓魚

金鼓魚

“金鼓魚”

“山上老虎，海中金鼓”

要問潛水員在水下最害怕看到的海洋生物，

背鰭，臀鰭和腹鰭，不僅十分銳利而且長有毒棘

是其中之一。我國海域常見的鰻鯰是

被扎到後會伴有劇烈的疼痛感，猶如一根寒鐵扎入皮肉

，經常可以在河口和近岸海域發現它們的身影。它們屬於

鰻鯰科 Plotosidae

，夜潛時可以看到它們

線紋鰻鯰

在沙地裡覓食，受驚時會聚整合一個密集的球形體（

鰻鯰

），來保護自身的安全。

成群結隊的鰻鯰，圖片來自於必應。

成群結隊的鰻鯰不僅數量多，關鍵是它的

線紋鰻鯰

，這就非常要命了！一不小心進到了鰻鯰群裡，等待你的將是無盡的疼痛。受驚的線紋鰻鯰會一直甩動它們的胸鰭和背鰭，來攻擊威脅到它們的敵人。

市場上售賣的線紋鰻鯰，已經將硬棘掰斷

夜行性魚類

成群結隊

作為一種熱帶及亞熱帶的

稱為鯰球

，海鯰喜歡在砂泥底質水域、河口、紅樹林或沼澤等水中有有機質豐富的水域活動，據資料記錄，大部分的海鯰還能從海洋中進入淡水中下游生活。

背鰭和胸鰭長有硬棘，硬棘呈鋸齒狀而且具有毒腺

分佈十分廣泛，因此經常能夠在近岸海域被捕獲，這因此也發生了不少

海鯰科 Ariidae 長有毒棘，上面有毒腺

。

鯰科 Ariidae 長有毒棘，上面有毒腺

裝備瞭如此強力防禦武器的海鯰，是不少釣魚人頭疼物件。海鯰棲息範圍廣，而且容易上鉤，釣上來一不小心還會被扎到。曾經有一位朋友跟我講，他們在海邊下網抓到一些魚，高高興興準備取魚，結果不小心被魚紮了幾下，劇烈的疼痛直接嚇得他連魚帶網全丟了。後面，他發來那個會扎人的“怪魚”照片，我定睛一看，原來是海鯰。

長有毒棘，上面有毒腺

斑海鯰

底棲性魚類

自古以來，我國便有食用河豚（分類學上稱為河魨）的習慣，很多人為了吃上一口河豚肉，不惜賠上惜命。野生的東方魨，叉鼻魨和兔頭魨這些四齒魨類會分泌著名的天然神經毒素：

適應力十分強大的海鯰

，

“慘案”

目前，海南的市場上沒有這類野生還有劇毒的河魨售賣，不過偶爾能夠看到兔頭魨。我曾在海口和陵水的魚市上看到有攤位售賣棕斑兔頭魨，這類兔頭魨雖然被認為是無毒的個體，但也存在有致死記錄。

跟線紋鰻鯰一樣，海鯰背鰭和胸鰭皆長有一根硬棘，上面均有毒腺。

四齒魨科 Tetraodontidae 河魨毒

科 Tetraodontidae 河魨毒

生活在

棕斑兔頭魨

因為食物鏈關係，也會在體內累積一些毒素，在某些情況下，會讓誤食者發生中毒甚至死亡，而罪魁禍首就是

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。

。雖然不如河魨毒素出名，不過因為食用珊瑚礁魚類而引起中毒的案列也不少。

“河豚毒素”

大多數色彩鮮豔，許多名貴的海魚，諸如

誤食以上這些魚類會引起中毒或者死亡。

深受食客喜愛，一般情況下不會發生中毒。但

1975年4月，在福建平潭某運輸船上，6人因誤食棕斑兔頭魨，發生中毒致死事件。

，如果剛好食用了來自分佈有有毒藻類的珊瑚礁，因為

珊瑚礁毒魚類一般因食物鏈關係，體內累積有雪卡/西加毒素

超市裡的石斑魚，顏色很是鮮豔！

陵水英州菜市場拍到的鸚嘴魚（左）

一般因食物鏈關係，體內累積有雪卡/西加毒素

棲息在珊瑚礁裡的石斑魚、裸胸鱔、鸚嘴魚、裸頰鯛等等。