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白殭蠶有毒嗎

吳文博 河北省石家莊市中醫院

微生物是一類肉眼看不見或看不清的微小生物，由於個體微小，結構簡單，通常要用光學顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚。微生物包括細菌、病毒、黴菌、酵母菌等。（但有些微生物是肉眼可以看見的，像屬於真菌的蘑菇、靈芝等。根據存在的不同環境分為原核微生物、空間微生物、真菌微生物、酵母微生物、海洋微生物等。現代微生物學研究指出，生物界的微生物達幾萬種，大多數對人類有益，只有一少部分能致病。目前，在藥物生產中廣泛利用微生物來製備各類藥物，如抗生素、維生素、氨基酸、及酶抑制劑、菌體產品、以及甾體激素的中間轉化等。

微生物中藥

是指真菌類中藥（如靈芝等）以及經微生物發酵之後而製成的中藥（如神曲等）。中藥是中華民族的瑰寶，早在千餘年前，開始使用微生物（儘管還沒有微生物這個概念），而且已開始將微生物發酵應用於中藥炮製，成為世界上最早利用微生物對天然藥物進行生物轉化的國家之一。下面介紹幾種微生物中藥：

1。單味微生物中藥

1。1植物類

（1）靈芝是以死亡倒木為生的木腐性真菌，其種類很多，中藥學中的靈芝為：多孔菌科真菌赤芝或紫芝的乾燥子實體。味甘，性平；歸心、肺、肝、腎經。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。中藥藥理研究：靈芝對神經系統有抑制作用，對迴圈系統有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰作用，此外，還有護肝、提高免疫功能，抗菌等作用。

（2）豬苓（為多年生真菌）：其子實體（豬苓花）是高階營養保健品。中藥學的豬苓為多孔菌科真菌豬苓的乾燥菌核。味甘、淡，性平；歸腎、膀胱經。具有利水滲溼之功。治小便不利、水腫、洩瀉、淋濁、帶下。中藥藥理研究：具有利尿和抗菌作用。

（3）茯苓（為寄生在松樹跟下的真菌）：多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，多寄生於馬尾松或赤松的根部。味甘、淡、性平；歸心經、肺經、脾經、腎經，具有利水滲溼、益脾和胃、寧心安神之功用。中藥藥理研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

（4）雷丸（多腐生於竹林的真菌）：白蘑科真菌雷丸的乾燥菌核。性微苦、味寒；歸胃、大腸經。具有 殺蟲消積之功。用於治療絛蟲、鉤蟲、蛔蟲病，蟲積腹痛，小兒疳積等。中藥藥理研究：雷丸有驅絛蟲作用，對蛔蟲、鉤蟲、陰道滴蟲及囊蟲也有殺滅作用。

另外還有馬勃等。

1。2 動物類

（1）冬蟲夏草：是一種特殊的蟲和真菌共生的生物體。是冬蟲夏草真菌的菌絲體透過各種方式感染蝙蝠蛾（鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾屬昆蟲）的幼蟲，以其體內的有機物質作為營養能量來源進行寄生生活，經過不斷生長髮育和分化後，最終菌絲體扭結並形成子座伸出寄主外殼，從而形成的一種特殊的蟲菌共生的生物體。其味甘、性溫。歸腎、肺經。具有養肺陰，補腎陽的功效，為平補陰陽之品，用於肺癆咳血，陽痿遺精等症。中藥藥理研究：有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

（2）白殭蠶：為蠶蛾科昆蟲蠶蛾的幼蟲感染白僵菌而僵死的乾燥全蟲。味辛鹹，性平；歸肝、肺經。具有祛風解痙，化痰散結之功。治中風失音、驚癇，頭風，喉風；喉痺，瘰癧結核；丹毒，乳腺炎。中藥藥理研究：有抗驚厥和催眠作用。

2。複方微生物中藥

傳統的由發酵法炮製而得的中藥，依據配料的不同可分為兩大類：一類為藥料與麵粉混合發酵，如六神曲等；另一類為直接用藥料進行發酵，如淡豆豉等。

2。1藥料與麵粉混合發酵

（1）神曲：我國製造神曲始於北魏，賈思勰在《齊民要術》中敘述了神曲的製法。神曲為辣蓼、青蒿、杏仁等藥加入麵粉或麩皮混合後，經發酵製成曲劑，含酵母菌、澱粉酶、複合維生素B等成分，有消食化積、健脾和胃等功效。神曲還可炮製加工成炒神曲、麩炒神曲、焦神曲。生神曲健脾開胃，並有發散作用；麩炒後以醒脾和胃為主，用於食積不化、脘腹脹滿、不思飲食、腸鳴洩瀉等；炒焦後消食化積力強，以治食積洩瀉為主。

（2）建神曲：建神曲主產於福建泉州，為麥粉、麩皮、紫蘇、荊芥、防風、厚朴、白朮、木香、枳實、青皮等數十種藥物經發酵專制而成。建曲性味苦微溫，消食化積功效與神曲相似，並能理氣化溼、健脾和中。

（3）半夏曲：半夏曲為半夏加麵粉、薑汁等製成的曲劑。《本草綱目》中敘述了半夏曲的製法：“半夏研末，以薑汁、白礬湯和作餅，楮葉包置籃中，待生黃衣，曬乾用，謂之半夏曲。”半夏曲有化痰溼，消食滯的功效。而未發酵的半夏則性味溫辛，有毒，有燥溼化痰、降逆止嘔、消痞散結等功效。

（4）採雲曲：採雲曲是以六曲為基礎，再加桔梗、白朮、紫蘇、陳皮等二十多種藥品加工製成的，性味作用與建曲相似，對於夏秋暑熱傷中引起的食滯消化不良作用較好。

（5）沉香曲：沉香曲為沉香等多種藥末和以神曲糊製成的曲劑。用沉香、木香、檀香、砂仁、蔻仁等20多種藥材研成粉再加1/4的麵粉，攪和壓制而成。《飲片新參》稱沉香曲有“理脾胃氣，止痛瀉，消脹滿”的功用。

（6）紅曲：紅曲為麴黴科真菌紅曲黴的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米，有健脾消食、活血化瘀的功效。《本草經疏》中稱：“紅曲，消食健脾胃與神曲相同，而活血和傷，惟紅曲為能，故治血痢尤為要藥。”李時珍在《本草綱目》中記述了紅曲的製法：“紅曲，本草不載，法出近世，亦奇術也。其法：白粳米……入曲母……其米……鮮紅可愛。未過心者不甚佳。入藥以陳久者良。”

2。2直接用藥料進行發酵

（1）淡豆豉：淡豆豉為豆科植物大豆黑色的成熟種子經蒸罨發酵等加工而成，有解肌發表、宣鬱除煩的功效。淡豆豉的製造歷史悠久，在《傷寒論》中即有記載。《本草綱目》還詳細敘述了其製作方法。《本草匯言》稱：“淡豆豉，治天行時疾，疫癘瘟瘴之藥也。”《藥性論》載：“治時疾熱病發汗；熬末，能止盜汗，除煩；生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡；煮服，治血痢腹痛。”

（2）百藥煎：百藥煎為五倍子同茶葉等經發酵製成的塊狀物。李時珍在《本草綱目》中記述了百藥煎的製法：“用五倍子為初末。每一斤，以真茶一兩煎濃汁，入酵糟四兩。擂爛拌和，器盛置糠缸中，待發起如發麵狀即成矣。捏作餅丸，曬乾用。”百藥煎有潤肺化痰、止血止瀉、解熱生津的功效。《本草綱目》論述：“百藥煎，功與五倍子不異。但經釀造，其體輕虛，其性浮收，且味帶餘甘，治上焦心肺、咳嗽痰飲、熱渴諸病，含噙尤為相宜。”

（3）片仔癀：片仔癀由麝香、牛黃、蛇膽、三七等組成配方，其中的主要成分是中藥三七的微生物發酵物。片仔癀具有清熱解毒、消腫止痛的功效。片仔癀的配方及工藝至今秘而不宣，現已成為國家一級中藥保護品種。

隨著生物科技的發展，中藥學與微生物學相結合，特別是透過發酵轉化，能讓中藥發揮新的生機。比如藉助真菌靈芝產生的豐富酶系透過對薏苡仁的轉化，使薏苡仁的主要成分發生了變化。“康復靈”為抗癌驗方，主要成分有靈芝發酵菌、黨參、麥冬、豬苓、薏苡仁、淮山藥等，經生物發酵轉化後多數樣品具有抑制小鼠/180肉瘤生長的作用。以上中藥發酵成功的事例充分說明微生物發酵已成為中藥現代化研究的重要內容之一。