特殊時期絕佳早餐，蛋白質是牛肉的2倍！多給孩子吃，提高抵抗力

最近這個非常時期，大家飲食上要多多注意了，多增加蛋白質的攝入，提高身體的抵抗力！因為冬天人體血液迴圈變慢，各個組織器官的功能代謝也都會降低，相應來說，免疫力也變得比較差。

所以，我家最近跟黑豆槓上了！

早上喝了黑豆豆漿：用了一小把黑豆，一小把黑芝麻，一小嘬黑米，和5顆紅棗，打了黑豆豆漿，出奇好喝，一般豆漿好喝的話，豆渣我是捨不得扔掉的，所以用剩餘的黑豆渣做了發糕！當然，雖然黑豆的蛋白質是豆類中最高的，但，您用任何豆渣都是可以的喲！

黑豆蛋白質含量居眾豆之首，最高可達到49。8%，相當同質量牛肉的2倍、雞蛋的3倍，牛奶的16倍。

冬天吃黑豆，能

增加抗寒能力，

因為人體怕冷是因為缺乏B族維生素和微量元素鈣、鐵、碘等營養素，黑豆中富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6，微量元素銅、鐵、鈣的含量也很高，並且含有豐富的花青素。營養專家表示，多吃黑豆可以幫助血液迴圈，加強代謝能力，從而增強機體抗寒能力。

黑豆素有“植物肉”的美稱，它的蛋白質含量非常高，並且黑豆蛋白質中的氨基酸種類很多，包含人體必需的8種氨基酸。在日常生活中，人們常吃黑豆可以為身體補充蛋白質，增強機體免疫功能，幫助我們提高抗病能力，而且還能避免膽固醇升高的問題。

黑豆最常見的吃法便是做豆漿，但其實豆漿只吸收了一小部分的營養物質，大部分營養物質都藏在豆渣裡！所以剩餘的豆渣可不要丟掉啦！用它做成柔軟蓬鬆的豆渣糕，口口都是蛋白質，好吃健康還簡單！

最關鍵的是，這小小的黑豆真是便宜呀！家家戶戶都吃得起！做法簡單，香甜好吃，收藏給孩子試試吧！

【黑豆渣糕】

用料

豆渣100g 普通麵粉150克 豆漿35g 發酵粉2克 零卡糖20克 （可放可不放：堅果一把 葡萄乾10克）

黑豆豆渣100g，大家可以用自己剩下的任何豆渣，將豆渣過濾得比較乾沒有水分，但還是溼潤的狀態。

加入150g麵粉 2g酵母粉 20g豆漿液體

麵粉量決定了發糕的口感哦！我的這個量做出來口感不是那種超級軟的，剛好適中，因為這是一款瘦身食譜所以麵粉比例比較少！如果追求鬆軟口感的話，可以增加麵粉量。

做糕點，我喜歡用零卡糖調味，它是一種無糖甜味劑，真正的0卡路里，讓愛吃甜食又擔心長胖的您也能放心品嚐美食了。

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用刮刀攪拌成均勻的糊糊狀。

容器四周抹油，將調好的糊糊倒入容器裡，震平整。

放在溫暖的地方發酵至明顯膨脹。

放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，蓬鬆的豆渣發糕就做好啦。

小貼士：這款豆渣糕，我是用來當作減脂時期的代餐食物的，如果想要更柔軟的口感，可以增加麵粉的量。

如果趕時間，可以將酵母粉換成小蘇打。拌勻就可以入鍋蒸了。