優質散養雞“價值”秒殺普通肉雞，鹽津烏骨雞榮登“散養雞之王”

優質散養雞“價值”秒殺普通肉雞，鹽津烏骨雞榮登“散養雞之王”

我國是世界上畜禽遺傳資源豐富的國家，已有地方品種545個，約佔世界畜禽遺傳資源的1/6。但是在現實生活中，不管是在名品酒樓還是家庭餐桌，我們聽到多的就是“散養雞”這個詞，到底什麼是散養雞。

優質散養雞“價值”秒殺普通肉雞，鹽津烏骨雞榮登“散養雞之王”

我國是世界上畜禽遺傳資源豐富的國家，已有地方品種545個，約佔世界畜禽遺傳資源的1/6。但是在現實生活中，不管是在名品酒樓還是家庭餐桌，我們聽到多的就是“散養雞”這個詞，到底什麼是散養雞？

散養雞土雞通常以散養形式養殖在農家、山林、溪澤之間，以草籽、雜糧、蟲蟻為食，肉嫩味美、營養豐富，在肉雞市場上頗受食客饕餮們的青睞。

近年來，隨著養殖技術的不斷髮展，現代土雞的養殖更多采取傳統方法和現代技術相結合的“生態養殖”方式。養殖單位會根據地方區域特點，選取荒地、林地、草原等地，對已經過長期悉心選育、血統純正（指未經雜交和其他方式改種，依然保留我國本土原種雞的正宗基因）的雞群進行規模“散養”，喂五穀雜糧的同時讓雞可以自由尋食昆蟲野草、飲山泉露水，並且在養殖過程中嚴格限制化學藥品、激素、飼料新增劑等的使用，從而生產出符合消費者需要的、風味獨特、味道鮮美、綠色健康的優質土雞。

和普通肉雞相比，優質散養土雞在滋味口感和營養價值上都具有較大的優勢。

肉質細膩緊實，Q彈有嚼勁

不同於普通圈養雞，優質散養土雞經歷長時間戶外散養，自由覓食，運動量較大，因此肌纖維細膩，脂肪適宜，肉質也緊實有嚼勁。不論是煎、炒、烹、煮，都鮮嫩味美，雞味濃郁，整體肉質無雜味，使人食後尚覺喉腔甘潤回味無窮。

營養價值豐富，可強身健體營養價值豐富，可強身健體

由於多以天然蟲蟻和五穀雜糧為食，優質散養雞體內還含有大量優質蛋白和多種微量元素及氨基酸，營養價值極高，有強身健體，提高人體免疫力的作用，因此非常適合老人和孩子，甚至是病人用來 “食補”。

提起優質土雞的代表，就不得不說聞名全國的“鹽津烏骨雞”——來自雲南鹽津的特產，屬於中國消費者耳熟能詳的珍品好雞，鹽津烏骨雞更有“烏雞之王”“散養雞王”之稱。當然最具有代表的是鹽津當地“禾豐深山烏雞”這個品牌，深山散養的烏雞血脈最純，品質最高的就是他家。

雲南鹽津烏骨雞已有上千年的養殖歷史，屬雲南六大名雞之首，有“壽為肉之冠”的美譽，是中華人民共和國農業部批准的國家地理商標產品，是雲南省第一批獲得全國名特優產品稱號的珍貴家禽。憑藉自身過硬的品質受到市場與消費者的歡迎和喜愛。相信未來，還會有更多的優質散養土雞“飛”出家鄉，“飛”上全國各地消費者的餐桌，“飛”向世界。

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