美食精選|你喜歡吃番茄炒蝦嗎？簡單美味，保證你喜歡！

1。番茄炒蝦

食材：蝦十幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽1勺，料酒少許，西紅柿一個，蔥花少許，糖1勺，老抽少許

製作方法：1。 蝦洗淨，剪去頭部尖端和蝦鬚，瀝淨水份備用；2。 熱鍋熱油，爆香蔥花；3。 將西紅柿洗淨，切大塊，放入鍋中加少許水，炒軟出汁後，撿出西紅柿皮丟掉；4。 倒入處理好的蝦，加鹽，少許料酒，生抽和糖，翻炒；5。 炒至蝦完全變色，會出少許湯汁在鍋中，加少許老抽繼續翻炒；6。 炒至收汁，盛出即可；7。 收汁後，湯汁是粘稠的附著在蝦上；8。

2。黃桃酸奶慕斯

食材：黃桃罐頭一聽，淡奶油200g，黃油35g，細砂糖20g，原味酸奶110g，消化餅80g，吉利丁片2。5片

製作方法：1。 所有材料；2。 黃油隔水融化，消化餅用擀麵杖擀成粉末狀，攪拌均勻；3。 倒入6寸蛋糕模，壓實，作蛋糕底；4。 黃桃三塊，加少許罐頭汁，打成泥，與酸奶混合，總重210g左右。加入砂糖，慢慢攪拌至糖融化；5。 2片吉利丁片於70g水中泡軟；6。 隔水融化至無顆粒；7。 吉利丁片液冷卻後加入酸奶黃桃糊拌勻。淡奶油稍打發至可出現劃痕。打發的奶油加入酸奶黃桃糊，拌勻；8。 倒入蛋糕模，放冰箱冷藏；9。 3小時左右拿出，黃桃酸奶部分大體凝固。取一塊黃桃切碎，拼成喜歡的形狀。0。5片吉利丁片於25g水中融化，與65g罐頭汁混合，輕輕淋在蛋糕表面，作有黃桃果肉嵌入的鏡面。（因為如果作0。5cm厚的鏡面，6寸直徑，所需液體約90ml）；10。 再次放入冰箱，冷藏至凝固即可上桌

3。擀麵皮

食材：中筋麵粉，辣椒麵適量，醋適量，鹽適量，黃瓜一根，蒜一頭，生抽適量，酵母粉適量

製作方法：3。 反覆重複步驟2，直到揉捏出的面水成清水。這團面捏起來筋筋的；4。 把揉好的麵筋放在鍋裡蒸，大火蒸半小時就成為熟麵筋了；5。 洗面筋洗出來的面水就是這樣的半盆子。把它靜置四個小時，上面就成清水了。把清水倒掉，下面沉澱的麵糊留下來；6。 麵糊裡放入適量的酵母粉。夏天需要發酵一晚上，冬天需要兩天。看到麵糊上面有很多小泡泡，就是發酵好了；7。 發酵好的麵糊放到不粘鍋裡，開火。用木鏟不停的攪動；8。 一直攪動到水分蒸發，成為一個麵糰就可以關火了；9。 趁熱把麵糰分成幾份，放到玻璃案板上擀。我沒有玻璃案板，用的是石材的檯面也可以。只要是光面的當案板就可以。案板上摸上油，一定要趁熱把面擀開，擀成薄厚均勻的薄面片；10。 把擀好的麵皮每張之間刷上油。放在鍋裡隔水蒸。大火蒸7分鐘；11。 蒸好後切成兩釐米寬的條，把蒸好的麵筋用手撕成小條，把黃瓜切絲一起裝盤；12。 把辣椒麵，鹽，蒜泥裝入小碗，用熱油倒入，趁油在碗裡滾燙時倒入陳醋和生抽。攪勻後倒在麵皮上攪拌就可以食用了

4。熗土豆絲

食材：土豆兩個，尖椒一個，花椒一小勺，芝麻，糖少許，香菜一小把，幹辣椒段，米醋，蒜沫

製作方法：1。 土豆用刨絲刀刨成細絲。最好用刀切成均勻的細絲，刨好的土豆絲用水浸泡五分鐘，然後用清水把澱粉漂淨，這樣焯出來的土豆絲會比較脆嫩；2。 尖椒也可以刨，但是效果不好，還是用刀切吧；3。 鍋里加水燒開，把土豆絲下里面，用筷子不斷攪動，邊焯邊夾起一根嚐嚐，要煮到沒有土豆的生味兒的程度才算好，這步我覺得至少要四分鐘。焯好的土豆絲撈出投涼，控淨水分；4。 鍋內加適量植物油燒熱，放入一小勺花椒，炸出香味，撈出花椒棄去不用。然後把幹辣椒段和芝麻扔進鍋裡，隨即關火，用餘溫把辣椒炸香而且不黑；5。 土豆絲里加鹽，香菜段，米醋 ，少許糖 ，蒜沫，然後澆上剛炸好的熱花椒辣椒油。攪拌均勻就可以吃了

5。蔓越莓奶酥餅乾

食材：低筋麵粉195克，蔓越莓幹80克，奶粉12克，細砂糖70克，蛋黃3個，黃油80克，表面刷夜半個蛋黃

製作方法：1。 黃油軟化好以後，加細砂糖，用打蛋器打發；2。 分次加入三個蛋黃，攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃；3。 低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中；4。 倒入切碎的蔓越莓幹，並攪拌均勻成一個均勻的麵糰；5。 用手把麵糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體。 用保鮮膜包好並放入冰箱冷凍至硬（約1個小時）；6。 將凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0。7CM的片。切好排入烤盤，表面刷一層蛋黃液；7。 把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色；8。 烤好了；9。 拍張美圖