15元一斤的“牛尾巴湯” 喝出了雞肉味？“火雞脖子”又是什麼鬼？

牛脖骨多少錢一斤

冬至過後這天是越來越冷了

大冬天裡喝點“牛尾巴”湯

又暖和還營養豐富

這不濟南的張先生到大集上以每斤15元的價格買了2斤牛尾巴，不過奇怪的是，清燉出來之後這牛尾湯一點牛肉味都沒有，倒有一股雞肉味。

張先生說，這2斤牛尾巴是他到濟南榮祥路東宇步行街的大集上買的，準備給孩子們做牛尾巴湯喝。但是聽說這牛尾巴15元一斤後，孩子們都不敢吃了。

張先生說，孩子們到網上一查，一般牛尾都是50或者是100塊錢一斤，15塊錢肯定都不是牛尾。

那麼按照網上查詢的價格，這15塊錢一斤的牛尾巴比市場價的一半還要低。那麼，這些便宜的牛尾巴會是真的嗎？

張先生說，是火雞脖子也無所謂，但是如果沒有檢疫的話，會不會帶病菌，對身體帶來傷害什麼的，問題就大了。為了查清這便宜“牛尾巴”是不是真的，幫辦和張先生再次來到榮祥路的東宇步行街。不過因為張先生是在週末的大集上買的，所以這天賣牛尾巴的攤販並沒有來。

為了弄清楚自己的疑惑，張先生找到了一家牛羊肉專賣店進行諮詢。

店員告訴張先生，識別真假牛尾巴最簡單的方法就是：牛尾巴中間的牛骨是實心的，而火雞脖子裡面是空心的。

牛尾湯變成了雞脖湯。雞脖還是火雞脖子，弄得張先生一家都不敢吃了。那麼，這真正的牛尾到底長啥樣？價格是多少呢？幫辦走訪了濟南市七里堡綜合市場，不少牛羊肉攤位上都有牛尾巴在銷售。商販們表示，牛尾巴並不會單獨進購，殺一頭牛才能有一根。他們也沒見過有單獨賣牛尾巴的商家。

幫辦看到，這些牛尾巴長度大概在1米左右，整根售賣。一斤35塊錢，這樣算下來，一根牛尾巴就得二三百塊錢。接著幫辦來到濟南市民族大街市場，這裡的牛尾價格也是35元左右一斤。說起張先生的遭遇，不少商販表示，他們也聽說過有人用火雞脖子假冒牛尾巴的事。

有商販表示，如果是普通市民，想分辨牛尾還是雞脖，會有一定難度。不過商販們表示，牛肉價格遠高於雞肉，十幾元的價格想買到牛尾，根本不可能。

營養專家：雞脖雖無害 營養不同無法替代

那麼，如果張先生買到的真的是火雞脖子，吃到肚子裡能放心嗎？

山東省千佛山醫院營養科主任醫師程振倩：“ 禽類的脖子，在處理的過程中，是把皮去掉的，淋巴液不存在了，是可以吃的。”

專家表示，牛尾富含膠原蛋白和許多人體所需的微量元素。冬季到來，吃點牛尾巴能起到一定的滋補作用。但是火雞脖子和牛尾的營養價值還是不一樣的。

其實雞脖子和牛尾巴還是比較好分辨的，牛尾巴很完整，從粗到細，而雞脖子基本上是一個粗細。關鍵是，天上沒有掉餡餅的事，牛肉接近40元一斤，賣十幾塊的必然有貓膩，大家買的時候一定要仔細分辨。

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