秋季喝老鴨湯，滋養陰氣，補肺潤燥，推薦3種做法在家花樣補

秋天天氣乾燥，燥邪從口鼻、皮毛而入，最易傷肺。因此，秋補重在滋養陰氣、補肺潤燥。我們需要靠飲食來調補，但要選擇以清淡、滋補的食物為主。

老鴨是清火之物，中醫認為，鴨肉味甘性涼，入脾胃肺腎經，能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。老鴨用來燉湯效果非常好，是秋季的清補佳品。既滋補五臟，又潤燥降火。

蘿蔔老鴨湯

材料：老母鴨一隻，酸蘿蔔一根，老薑、花椒適量。

做法：老鴨肉後切塊焯水，酸蘿蔔切片，加入老薑、花椒，用燉鍋文火慢煨一兩個小時即成。

冬瓜老鴨湯

材料：老鴨半個、冬瓜一節、枸杞數個、薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒

做法：將老鴨剁塊洗淨焯水，冬瓜洗淨切塊備用，鍋裡放油，油燒至5分熱時，下入薑片和蔥段炒香，接著放入鴨肉爆炒，之後倒入足量的清水，加入枸杞，大火煮開後再轉小火慢燉1個小時。然後再放入冬瓜，繼續燉20分鐘，加入適量的胡椒粉和鹽調味即可，最後盛出時可以撒點蔥花提鮮。

百合老鴨湯

材料：北沙參、百合、麥冬各30克，老鴨肉500克，陳皮5克，生薑兩片。

做法：將老鴨肉洗淨焯水，藥材浸泡十分鐘。以上食材洗淨後一同入煲，加水適量，大火煮沸後，轉成小火煲一個半小時，加鹽調味即可。

老鴨燉湯，不僅湯味鮮味，營養價值也特別高，還具有補肺潤燥的作用，特別適合秋季食用，大家學會了嗎？

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