中國最出名的四大板鴨，你最愛吃哪種？第四種即將失傳！

建昌板鴨：中國地理標誌產品，四川省德昌縣特產。主產於涼山州安寧河谷一帶，是國內著名的地方品種，已列入國家首批遺傳資源保護名錄。建昌板鴨是用生態放養填肥後的建昌鴨為原料，經傳統工藝醃製風乾而成。其外形飽滿、體幹皮亮、豐厚、緊密呈玫瑰紅色、肉質細嫩、香味濃郁、不肥不膩，是居家、旅行、饋贈的傳統風味食品。

建甌板鴨：是

福建

建甌

傳統特色產品。由於其形、色、香、味俱全，制工精細、風味獨特、食用方便，在清朝已久負盛名，深受南北消費者的青睞，八十年代即被中國食品總公司收入《家禽與傳統禽製品》一書，列入全國傳統醃臘禽製品名品

板鴨

行列，（福建）建甌板鴨與（江蘇）

南京板鴨

、（四川）

建昌板鴨

、（江西）

南安板鴨

一起被稱為“中國四大板鴨”。目前，建甌板鴨年銷售量達150萬隻以上，並實現了機械化

真空包裝

生產、產品已進入港澳和臺灣市場。

南京板鴨：俗稱“琵琶鴨”，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽滷醃製風乾而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。南京板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽。 作為江蘇三寶之一的南京板鴨馳名中外，製作技術

南安板鴨是江西著名傳統特產，與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨並列中國傳統四大板鴨之一。南安板鴨歷史悠久，距今500多年，並於1911年獲得巴拿馬世界博覽會金獎。南安板鴨外形美觀，皮色奶白、瘦肉醬色，肉嫩骨脆，尾油豐滿、味香可口，是臘味中的上品。最後一種即將失傳！你們吃過嗎？