雞爪這樣做，軟爛入味還脫骨，搭配米飯，好吃到連湯都不剩

雞爪如何快速脫骨

雞爪這樣做，軟爛入味還脫骨，搭配米飯，好吃到連湯都不剩

雞爪是我們中國人特別喜歡的美食，怎麼做都很好吃，雖然有些外國人不能理解我們為什麼要吃各種動物的腳，但是隻有我們中國人才能明白這其中的奧秘，

雞爪膠質多，除了能美容養顏，還能滋養面板，延緩衰老，

無論超市裡賣的速食雞爪還是我們平時在家烹飪的雞爪都很美味。

你一定不知道，雞爪除了能讓面板變好，它還有軟化血管的功效，

但是別看雞爪本身沒什麼肉，它的脂肪含量卻不少，因此，正在減肥的朋友們要適當的少吃一點，吃多了可是會發胖的哦！

今天我們就來學一道雞爪煲，味道和胖哥倆的肉蟹煲類似，只不過把螃蟹換成了雞爪，整體還是很好吃的，並且自己在家做既乾淨又實惠，吃起來口感和外面的絲毫不差，作為一個非常熱愛美食的小吃貨，我就和大家分享一下這道美食的做法，一起來學吧！

【菜品】：

雞爪煲

【烹飪食材】：雞爪1斤、洋蔥1棵、土豆1個、豆芽適量、嫩豆腐半塊、小蔥、生薑、大蒜、八角3棵、桂皮1塊、花椒少許、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、冰糖少許。

【烹飪步驟】：

1、準備好所有的食材，將買回家的雞爪用清水清洗乾淨，剪掉雞爪的指甲，每個雞爪用刀剁成3份，之後剁好的雞爪全部泡在清水裡面，泡出多餘的血水即可。

2、把嫩豆腐用刀輕輕切成小一點的四方塊，鍋裡倒入清水，大火將水燒開，把切好的豆腐放入鍋裡焯一下。把土豆清洗乾淨，用打皮器把土豆皮去掉，將土豆切成小塊，豆芽清洗乾淨，把洋蔥也切成小塊。

3、把大蒜用刀用力拍一下即可，生薑切絲，八角桂皮花椒等準備好。

4、在鍋中倒入適量的清水，把處理好的雞爪倒入鍋中，注意，是冷水時就在鍋中下入雞爪，放入生薑，大火燒開，焯水的過程中如果煮出了白色的沫子要用小勺撇掉，煮好後的雞爪再清洗一遍備用。

5、在鍋裡倒入適量的食用油，用八角、桂皮、花椒先熗一下鍋，再加入大蒜和蔥姜爆香。

6、在鍋中放入處理好的雞爪，加入料酒、老抽，快速翻炒均勻。

7、雞爪翻炒一會之後，在鍋裡倒入一大碗清水，再次加入生抽和冰糖調味。

8、再次開鍋，把準備好的豆腐塊、土豆塊、洋蔥塊都倒入鍋中，咕嘟一會，最後放入豆芽，小火燉煮5分鐘，放鹽和雞精增添香味，好吃的雞爪煲就能出鍋啦！這道菜超級好吃，一定要準備比平時多一點的米飯，要不然可不夠吃哦！

【烹飪小貼士】：

1、在烹飪時老抽和冰糖不要放多了，這樣做出來的菜顏色特別黑，沒有賣相。

2、豆腐在烹飪之前需要焯水，這樣沒有豆腥味，之後的烹飪過程中也不易碎！

3、如果你也是個小吃貨，就關注我吧！一起學習每一道美味佳餚。