地方肉用黃雞的生產概況肉蛋雜交雞簡介

肉雞生產在我國可以分為兩個系統：一個是以早期生長速度快，飼料轉化效率高為特點的肉用仔雞的生產；另一個是以追求肉質鮮美色味俱全的地方肉用黃雞的生產。後者雖然增重速度較慢，飼養效率較低，但保持了傳統的民族習慣。這兩個系統互相補充，各有特點，共同構成我國肉雞生產的特有風格。

我國黃羽肉用品種較多，比較有名的有惠陽三黃鬍鬚雞，廣東黃雞，石岐雜，新浦東雞等都是南方品種，北方地區可作為肉雞生產的有北京油雞、北京黃雞，北京黃雞又叫農大黃雞等，另外還有桃源雞、固始雞等。

1。黃羽肉雞的特點與選育進展黃羽肉雞按其生長髮育的快慢可分為快大型、中速型和優質型3種。快大型黃雞50~60日齡即可上市，生長效能和生產效率高，肉質、肉味、羽色方面略有不足，但生產成本低。中速型黃雞體型外貌、羽色和肉質肉味較好，銷路廣，價格適中。而優質型黃雞是在地方雞種儲存、整理和利用的基礎上培育起來的小型雞種，腳細而黃，肉味鮮美，110日齡左右體重達1。1~1。3千克，售價較高。

為了充分、合理、有效利用地方雞種資源，逐步建立優質雞的繁育、生產體系，早在1980年，就開始黃雞的育種。育種方法上先後採取了經濟雜交、多元雜交及品系配套等方法。最初是利用引進肉雞與地方品種進行簡單的二元雜交，以期在保持地方品種肉味鮮美、適應性強的基礎上引人外來肉雞生長速度快的優勢，但用這種方法難以兼顧種雞產蛋量、仔雞生長速度和土雞風味三者於一體。

我國在近20年的時間裡先後有成配套用純系11個，選有一批比較理想的配套系雞種，優質雞選有研究與繁育體系的建立，也推動了對優質地方雞種資源開發利用的熱潮。

近年來，商品蛋雞快速發展，再加上北方一些地區雞蛋的衝擊，農民飼養蛋雞收益微薄，甚至出現虧損。蛋雞生產者在尋求規模效益的同時，利用紅羽肉用種公雞與商品蛋雞母雞雜交，其後代的產肉效能大大提高，取得了較好的經濟效益，從而增加了飼養蛋雞的收入。利用安納克紅羽肉用種公雞與羅曼和黑康商品代蛋雞雜交的後代（稱黃雜肉雞和黑雜肉雞），其產肉效能大大提高。

10周齡體重可達2千克左右，經濟效益良好。羅曼蛋雞與安納克肉用種公雞的雜交後代（黃雜肉雞），產肉效能好，半淨膛屠宰率10周齡為80%以上，胸腿肌佔半淨膛重的35%以上。雜交肉雞以10周齡飼料報酬最高，料肉比為（2。27~2。34）：1；贏利也最高。雜交肉雞生長速度快，產肉效能好；其毛色主要為黃紅色或烏黑色，與地方土種雞毛色近似，有“仿土雞”之稱，是適合當前消費者的習慣，深受群眾歡迎的優質肉雞。每隻雜交肉雞10周齡贏利5元左右。飼養這種雜交肉雞具有較好的市場前景，是穩定家禽業發展增加農民收入的又一條途徑。