菌袋製作的基料調配、接種操作等一些基本操作流程！

嗨，大家好，我是小艾帶你遊鄉村，今天給大家分享的種子知識是：菌袋製作的基料調配、接種操作等一些基本操作流程！

菌袋制：

1。基料調配：根據本地主要原料和輔料，科學設計生產用配方；然後根據本節選擇原料及設計配方等要求進行基料配製即可。注意要點有二：第一，質地偏硬的材料應預先加水使之溼透，不允許有乾料進入料袋；第二，不得使多菌靈之類藥物進入基料——主要原因是猴頭菇菌絲對該藥物特別敏感。

2。料袋製作：

（1）塑膠袋選擇塑膠袋與管理方式及出菇的個頭大小等關係密切，如使用扁寬15釐米、長度為35釐米的料袋，需多設定架層，且其出菇個頭小，適於制罐及深加工，易轉潮；使用長度為60釐米以上的料袋（150毫米×0。05毫米×600毫米）時，可使用架層，也可單層立式出菇；如選用扁寬20釐米、長度為50釐米規格的料袋，則具有單位面積內投料量大、菇體肥大等特點，適於鮮銷或制乾等加工，因此，應根據產品的去向正確選擇料袋。

（2）機械裝袋建議生產中儘量使用機械裝袋，以提高效率，爭取在最短的時間內將料袋進行滅菌處理——也就是要求儘量縮短裝袋與滅菌並達到額定溫度之間的時間距離，以防發生基料酸敗等類問題。

3。滅菌冷卻：

一般小型生產可採取傳統的常壓滅菌，如傳統大鍋發生蒸汽、油桶組合發生蒸汽、茶水爐發生蒸汽後通入料袋堆等方式均可；屬於週年化生產的應採取高壓滅菌方式，以最大限度地減少人工和作業時間；進行規模化生產的企業，我們建議採取高壓滅菌或高壓蒸汽常壓滅菌兩種方式，前者投資巨大，但滅菌效果好，並節省時間和減少人工；

後者只需有外接汽源，如電廠的排放蒸汽等，採取料袋建大堆、加覆蓋後通入高壓蒸汽，滅菌時間可較之傳統的常壓滅菌減少1/3左右，即可達到理想的滅菌效果。 達到規定的滅菌時間後，將料袋移入冷卻室（棚）——該場所應予提前清理衛生，並噴灑殺菌殺蟲藥物，然後鋪上一層地膜，而後將滅菌後的料袋移入，自然冷卻即可。要點：冷卻室應予封閉式管理，切忌人來人往，不得進入取暖納涼之類的逗留，更不允許於中吃飯等進行任何生活活動。

4。接種操作：接種應根據料袋規格的不同，採用不同的操作。

（1）扁寬15釐米、長35釐米的料袋可採用兩頭接種方式，同金針菇、真姬菇等熟料栽培品種的操作。

（2）扁寬15釐米、長60釐米的料袋在兩頭接種的基礎上，袋體上再均勻打幾個或更多接種穴接入菌種，並用膠帶封口；或者兩頭不予接種，只在料袋中部打4～6個接種穴。

（3）扁寬20釐米、長50釐米的料袋兩頭接種與否均可，但袋體上需呈梅花形均勻打至少9～13個接種穴接入菌種。具體操作為：在料袋上相向各打一排4～7個接種穴，打穴方式可使用鐵製或木製打孔棒，其最大直徑為3釐米，打入袋內部分長約2釐米、呈圓錐形，手持一端長15～25釐米均可，先將確定的打穴的位置用75%酒精擦拭一遍後，隨即進行打穴（扎孔），並立即接入一塊菌種，然後用膠帶紙封口，接完一排後，再距該菌種穴處約10釐米處打第二個接種穴；一旦發菌後，很快將基料表面封住，既提高了發菌速度，也保證了發菌的成功率。

5。發菌培養：培養室採取架層設定，小規格菌袋可排2～3層進行發菌，但大規格菌袋必須單層發菌，以免碼高後發菌期間基料再度產熱，發生“燒菌”。培養條件如下。

（1）溫度：以20～25℃為宜，不要達到30℃。

（2）通風：發菌前10天無需通風等操作，此後，隨著菌絲的逐漸擴大，培養室棚內應每天開啟門窗通風，保持室內菌料氣味比較淡就好，不要過度通風，以免影響內部溫度。

（3）溼度：保持在70%以下即可，低於50%也可以，但不要高於80%，以免溼氣過重引致汙染。

（4）光線：密閉即可，偶有進入檢查可予開燈等，人走燈滅。

（5）防雜：根據氣溫，每3～7天地毯式噴灑一遍殺菌藥物，一般應將賽百09 和百病傻輪換使用，不可混合，前者的濃度一般控制在200～300倍，後者則在300～400倍之間。

（6）防蟲：根據氣溫狀況、環境條件等，一般要求每10天左右噴灑一次1000倍氯氰菊酯溶液；如果氣溫低於4℃，就不必用藥。

6。菌絲後熟：將完成初步發菌的菌袋繼續原地培養，令其後熟，當出現較多原基時，採取措施進行催蕾，使該批菌袋儘可能一致的整齊現蕾，便於管理。基本措施是：將接種穴封口膠帶揭開一半，棚內噴灌大水，棚頂不覆草苫類遮陽物，2天后覆一層遮陽網，並開啟所有通風孔，或採取強制通風措施，持續5天左右，使菌袋處於先溼後幹、乾乾溼溼、先強光後遮陰、先密閉後多氧以及溫度先高後低的不利環境條件下，很快由營養生長轉向生殖生長，此時可見菌袋兩頭及開口處有菇蕾現出，但尚不具子實體特徵，即應轉入出菇管理。

菌絲後熟培養的最佳方法是，有實力的企業自建恆溫庫或冷庫，溫度調至0～2℃；將完成初步發菌的菌袋移入後，裝入週轉箱，碼至最高——由於週轉箱上部尚有較大空間，所以，不存在品溫升高等類問題；維持15天左右，即可達到菌絲後熟的目的。 這裡還需要交代一個細節：經過冷庫培養的菌袋，完成後熟培養後，不要立即移入出菇棚，應將冷庫溫度逐漸升高，比如可以設定每小時升高0。5℃左右，待溫度升至與外界基本持平時，再將之移入出菇棚，而後即可進入正常的出菇管理操作。

好了，今天的分享到這裡就結束了，咱們下期再見，拜拜！