栽培平菇如何防止染菌汙染

在自家種植平菇怎麼種

在農村多種經營種植中，食用菌栽培因其產量高，勞動強度低深受廣大農戶青睞。大床生料栽培平菇，成敗的關鍵在菌絲的發菌培養，而發菌的成功在於防止雜菌汙染。目前對雜菌尚無特效處理藥物，主要是因為雜菌也大多屬真菌類，與食用菌是同類微生物，想人為保護單一食用菌絲體，想想其難度是相當大的，目前主要採取

預防為主的綜合防治方法。

(一) 選擇新鮮培養料

防止平菇雜菌汙染必須從源頭開始預防，選培養料時必須要

乾燥、新鮮、無黴變、無腐爛、無雜質

的材料。如雜木屑、棉籽殼、秸稈、麩皮、米糠、玉米、黃豆等。

(二) 培養料的嚴格處理

平菇栽培培養料的處理就是透過藥劑消毒與物理處理方法兩種形式。

①物理處理法

就是高溫高壓消毒和高溫常壓消毒。高溫高壓就是利用高壓鍋爐，將培養料置鍋爐內消毒的辦法，成本高消毒效果好。高溫常壓消毒就是在常壓狀態，溫度在85℃-100℃之間培養料中心溫度保持10小時-12小時；也有將培養基按配方配製好拌勻堆悶，讓培養基中厭氧菌自然繁殖發熱，堆料中心溫度在80℃-95℃時維持12小時以上，再翻堆堆悶，當中心溫度再次升到80-95℃，可有效地殺滅

綠黴、木黴、黑黴、青黴、褐黴、菌核病

等等雜菌的孢子和菌絲體的物理手段，大大杜絕培養基料的汙染源；

② 曝曬培養料處理，

就是透過陽光紫外線福射作用曝曬培養基料3-4天，使雜菌菌絲體及孢子失水枯竭死亡；

③ 抗菌化學藥劑處理，

平菇栽培前將培養基按配方拌料時，加入50%的多黴威可溼性粉複合配製劑、70%的甲基託布津可溼性粉劑或40%的多菌靈可溼性粉劑，進一步預防性殺滅雜菌；同時加1%-1。5%的生石灰調PH值7。2-7。5之間，可抑制喜酸性黴菌生長而利於喜偏弱鹼性平菇發菌生長。培養基加水量以手握培養基指間不滴水，拋撒時不結團為適宜。

(三) 栽培場地的嚴格處理

平菇栽培場地的消毒處理也是控制汙染的關鍵因素之一，特別是老場地更要加倍努力。可用石灰水或3%的來蘇爾水，或45%新潔爾滅水噴灑消毒，同時還要加強對食用菌害蟲的防禦，新增500倍氧化樂果或400倍敵敵畏噴灑。可以預防病害與蟲害的侵染；

(四) 適當加大播種量處理

選擇平菇菌種時首先要選用適合當地栽培的品種，菌絲要潔白濃密、無雜菌、適齡的優質菌種，適當加大播種量，這樣菌種吃料封面快，在吃料取得優勢時可抑制雜菌繁殖。同時採用

層播、穴播

相結合的播種方法，在培養料床四周及料面要多撒些菌種。料面儘量鋪成龜背形，以防積水而引起汙染；

(五) 採用低溫發菌處理

平菇宜選用低溫型菌種，播種期選在早春、秋冬季為佳，平菇本身又屬低溫型食用菌，菌絲抗寒能力強，採用20℃以下的低溫播種，並使之能維持7-10天，適時通風換氣，菌絲仍能正常生長，而雜菌（尤其是各類黴菌）受到生長抑制。另外春播平菇宜早，秋播平菇宜遲。

總之，要想平菇栽培過程中儘量減少雜菌感染而降低產量，必須從食用菌培養基原料開始，就要作預防工作，以後還要環環緊扣地預防才能有效地避免雜菌汙染。