茄子對外界環境條件的要求，生長髮育特性，植物學特徵

茄科的主要特徵是什麼

茄子是屬於茄科，在熱帶為多年生蔬菜，但在溫帶為一年生蔬萊，根系發達，成長植株的根群深達四至五尺，橫向伸長達三尺六寸左右。但主要根系多分佈在一尺以內的土層中，莖粗壯，但分根能力較弱，木栓化較早，不定根發生能力較差，故移植次數不宜太多。木質化程度較高，莖多分枝，形成小灌木狀，其植株的形態依品種而異，可分為木立性和橫繁性二類，前者植株高大分枝較少，莖枝粗壯，向上伸展。

後者分枝多而橫展，植株較矮，葉片肥大，單葉互生呈倒卵圓或橢圓形。邊緣有鈍缺刻，莖、葉的色澤因品種不同而異，紫色茄子品種，其嫩莖及葉柄呈紫色，青茄或白茄品種，其嫩莖及葉柄多呈綠色。茄子為單生花，花大、下垂，雌雄同花，花呈白色或紫色，每一花冠有五——八瓣。花葯兩室，為孔裂式開裂。花葯的開裂與柱頭的接受花粉期相同，所以，茄子為自花授粉蔬菜。而且以當日開花的花粉與柱頭授粉的結果率最高。

但是，也有些品種的柱頭過長或過短，這些花的花粉便不能落在同一花的柱頭上，因此，這些花就容易雜交。茄子的開花結果習性是：早熟品種，在主莖生長五至七片葉後，頂芽現蕾開花。中晩熟品種，在主莖生出八至十三片葉以後，頂芽現蕾開花。此時和頂芽相鄰的兩個葉腋橫生側枝代替主莖延伸生長，由於居於上位獲得頂端優勢，兩個側枝生長特別強健，構成雙又分枝，其長出二一三片葉以後，側枝的頂芽現蕾開花，頂芽下面又橫生兩個二級側枝，以後每隔二三片葉出現一花，分枝一次，第一朵花發育成門茄，二級側枝上的第一朵花發育成對茄。以後又以同樣的方式，繼續開花結果稱作“四門斗”、“八面風”、“滿天星”。

當然，在一級分枝下的葉腋中也能抽出側枝來，但這些側枝生長細弱，所結果實成熟較遲而個小。因此，群眾一般都把這些側枝抹掉。果實為漿果，有圓形、扁圓形、倒卵形、長條形等，果色有紫黑色、紫色、綠色、白色等。種子鮮黃色，呈扁平而圓形，每克種子有二百五十粒左右茄子性喜溫暖，怕寒冷，遇霜凍即死。在露地栽培季節是從穀雨至霜降，發芽最適宜的溫度是攝氏（下同）二十八至三十度。幼苗生長時間，白天溫度要求二十二至二十三度，夜間溫度十五至十七度以上，十五度以下，植株生長緩慢，十度以下則停止生長開花結果時期，白天溫度要求二十六至三十度，夜間不宜低於十五至二十度，因茄子花粉管伸長的最適溫度是二十八至三十度，若溫度低於二十度時，妨礙受精和果實的生長。

因此，春季低溫時間持續太長（特別是夜晚），早春茄子容易引起大量的落花落果。反之，到夏季氣溫高於三十五度時，呼吸作用旺盛影響養分積累，植株生長衰弱，結果少，品質差。茄子是短日照蔬菜，縮短日照時間，可以提前開花，但對日照要求不甚嚴格，在一般光照下，都能開花結果。在整個生長期間，要求比較乾燥的空氣和充足的陽光。在幼苗階段充足的光照能使幼苗粗壯，如光照不足，溼度大，溫度過高或過低，易使幼苗徒長，甚至發生幼苗猝倒病。在開花結果期，充足的陽光有利於授粉，能防止落花、落果、減少病害。

如果陽光不足，雨水過多，果實生長慢，著色不良，還容易發生病害。茄子枝葉繁茂，需水量大，抗旱能力較差。特別是盛果時期，應及時澆水，這是爭取豐產的一個重要環節。但澆水不宜太勤，以免溼度太大引起病害發生。茄子需肥較多，養分不足，往往果小、皮厚、品質差、產量低。茄子對土壤的要求：土壤肥沃、土層深厚，微酸至微鹼性，保墒排水良好的土壤為好。