春節過後，2種鹼性蔬菜要多吃，簡單一做味道香，低脂助減肥

鹼性有什麼菜可以吃的

春節過後，2種鹼性蔬菜要多吃，簡單一做味道香，低脂營養助減肥

從臘月開始，一直到過完春節，聚會、應酬、走親訪友，飲食大多以葷菜為主，因此也是吃肉類等酸性食物較多的時候，那些富含維生素、纖維、微量元素的蔬菜、鹼性蔬菜的攝入量就少了。

眾所周知，食物有酸鹼性之分，鹼性食物中大多富含礦物質元素，像鈣，鉀，鐵，碘等。這時候，我們就需要適量的多吃一些鹼性新鮮蔬果，保持營養均衡，來達到體內的酸鹼平衡，這樣對身體也是很有益處的。

而茄子和西紅柿、青椒這3種鹼性蔬菜，是非常常見的一種蔬菜，其含有豐富的的膳食纖維、維生素C和鉀等多種營養物質，也是可以適量的多吃一些的。3種食材搭配在一起，可以說是營養翻倍，比吃大魚大肉還強呢。

鹼性蔬菜的分類有哪些？

1、寒性的鹼性食物：番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、蓴菜、魚腥草、蕹菜、瓠瓜、竹筍、海帶等；

2、涼性的鹼性蔬菜：蘿蔔、苦瓜、茄子、蓮藕、魔芋、慈菇、葛粉、甜菜、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等；

3、平性的鹼性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、胡蘿蔔、大頭菜、紅薯、土豆、芋頭、百合、銀耳等；

4、溫性的鹼性蔬菜：韭菜、南瓜、山藥、洋蔥、薤白、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、生薑、蔥。

5、熱性的鹼性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。

食譜：番茄燒茄子

番茄燒茄子非常經典的家常菜。看起來顏色美觀，營養搭配也較好，軟軟嫩嫩，帶著微微有點西紅柿酸的茄子，口味酸鹹，拌上米飯，開胃下飯。在炒制時，多以乾煸的形式來製作，吃起來比較健康。

材料：圓茄子400克，西紅柿120克，青椒1個。

調料：鹽2克，糖8克，甜麵醬20克，生抽10克，蔥花1段，八角1個，雞精適量。

做法：1。 茄子切成厚片，然後用坡刀以四十五度角把茄子片成滾刀片。

2。 西紅柿和青椒也切成合適大小的塊

3。蔥切片。

4。鍋中放油，油量大約比一般炒菜多一些即可，油熱放入八角炒香。

5。放入茄子進行煸炒，當茄子很快吸乾油後，不要再加油，要繼續煸炒至六七成熟，盛出備用。

6。鍋中留底油，放入蔥炒香後下西紅柿炒軟。

7。再將茄子放入一起翻炒，調入鹽、糖、甜麵醬、生抽翻炒。

8。出鍋時放入青椒，撒雞精即可。

烹飪tips：燒茄子用的油量，比一般炒菜多一些即可，茄子下鍋後會吸油很厲害，要不停的乾煸，當茄子煸透後還會吐出一部分油。