設施蔬菜廢棄物該怎麼用？聽聽專家的看法

什麼是設施蔬菜

設施蔬菜廢棄物資源化與生態植物保護利用現狀及前景

近年來，中國蔬菜生產發展迅速，蔬菜成為中國種植業中僅次於糧食作物的第二大農作物。據中國蔬菜協會 2019 年釋出的資料，目前中國蔬菜面積為 2233 萬 hm2 左右，產量達 7。69 億 t，一年可提供滿足 150 億人口的蔬菜需求產能，相當於全球人口數量的 2 倍，蔬菜產能嚴重過剩。作為蔬菜產業的重要板塊，2016 年中國設施蔬菜面積達到 391 萬 hm2，設施蔬菜產量達 2。52 億 t，佔蔬菜總產量的30。5%，全國設施蔬菜產業淨產值為 5700 多億元。設施農業作為現代農業領域人為可控程度最高、裝備性最強、技術整合度最大的生產方式，為提升現代農業整體水平做出了巨大貢獻。同時，也成為調節現代農業發展和提升農業綠色水平的代表性領域。但設施蔬菜作為設施農業中生物質產量最大、種類最多、植保任務最重的產業，也是蔬菜廢棄物產生量很大的產業。

設施蔬菜廢棄物的雙重性——資源性與危害性

在蔬菜產業發展中，除了蔬菜因整體產能過剩產生的大量菜幫、菜葉外，蔬菜病葉、病果及菜秧也是蔬菜廢棄物的重要來源。

蔬菜廢棄物可被資源性利用的特點是：一是總數量大、種類多；其次，很多商品性差的蔬菜廢棄物經過分揀還可以被加工利用，如醃製、製成菜末或者新增到飼料中；第三，蔬菜廢棄物含有蔬菜的所有營養成份和營養元素，可以進行堆肥化處理替代化肥使用。

在蔬菜廢棄物未得到資源化利用的情況下，其危害性表現在以下幾方面：第一，亂堆亂放的廢棄物成為病蟲害的攜帶載體或潛伏場所；第二，亂堆亂放的廢棄物場所成為蚊蠅等衛生害蟲的孽生地，造成環境汙染；第三，堆放處佔用土地，有礙觀瞻，清理需要人工、資金、裝置投入等，焚燒汙染空氣。

設施蔬菜廢棄物資源化技術現狀

目前，設施蔬菜廢棄物資源化利用率不高，主要是技術還存在一些問題，主要表現在：①蔬菜廢棄物數量大、種類多，分佈分散，收集運輸成本過高。②蔬菜廢棄物集中貯存和分時段利用之間存在技術瓶頸。③葉片、廢果、秧蔓混合預處理效果差。④尚未構建起蔬菜廢棄物全程治理的適用技術體系。導致目前蔬菜廢棄物資源化技術綜合表現為“三低（低速、低效、低值）化”。

設施蔬菜廢棄物資源化工作開展較晚，利用率較低。作為農業生產廢棄物的一個類別，可以參照農作物秸稈資源化的“五化”利用體系來進行資源化處理利用。①肥料化利用。蔬菜廢棄物水分含量大、幹物質含量低，透過好氧堆腐可製作成有機肥用於土壤改良。②飼料化利用。很多蔬菜廢棄物處理不當，直接做飼料易被畜禽拒食，個別種類甚至對畜禽造成中毒，可以作為飼料新增劑摻和到飼料中被畜禽食用。③基質化利用。蔬菜廢棄物硬化程度差，有纖維素、半纖維素和木質素的韌性，可以堆腐後作為栽培基質進行蔬菜栽培。④能源化利用。蔬菜廢棄物作為沼氣原料，一是沼氣產生量低、不穩定；二是沼渣、沼液不能充分利用，造成次生問題。可以風乾後用於生物質焚燒發電，實現能源化利用。⑤基料化利用。蔬菜廢棄物作為食用菌等菌物生產基料，不能滿足菌體生長髮育需要的水分、C/N 等指標要求，可以與其他物質配製成菌物基料。

實施設施蔬菜生態植保助推蔬菜廢棄物資源化

為了實現蔬菜廢棄物的資源化，需要保證蔬菜廢棄物中儘可能低的化學農藥殘留量，甚至達到零殘留，因此，生態植保的“無農藥化”技術就成為蔬菜廢棄物資源化的前提和保障。

生態植保的概念

生態植保是以生態文明理念為指導，以農業生態系統為管理物件；以預測預報和監測預警為依據；以消除病蟲害的攜帶載體或潛伏場所、消滅病蟲源、實施源頭治理為基礎；廣泛採用物理技術措施，壓低病蟲發生基數；構建最簡生物多樣性，實施“嵌入式” 生物防治；綜合運用生物與生物之間相生相剋、生物與環境之間共生共榮的生態關係，人為操縱調節，實施生態調控。促進可持續治理，實現農業綠色發展的目標 。

設施蔬菜廢棄物資源化實現了病蟲害源頭治理

在全年生產管理過程中，特別是秋季蔬菜採收後，散落遺留田間的殘株、根茬、落葉，附著其上的害蟲和病菌，成為病蟲害的初級來源。實現蔬菜廢棄物資源化，即可達到消除蔬菜病蟲源攜帶載體或潛伏場所的目的，為生態植保奠定第一塊基石。蔬菜廢棄物和蔬菜病蟲害之間的關係見表 1、表 2。

實施生態植保，為蔬菜廢棄物資源化提供了綠色化保障 。第一， 生態植保減少化學農藥的使用量；第二，生態植保降低了化學農藥的殘留量；第三，生態植保弱化了病蟲害抗藥性誘導增施化學農藥的趨勢。

表1 常見蔬菜病害病源狀況

表2 常見蔬菜蟲害蟲源狀況

生態植保與蔬菜廢棄物資源化“雙螺旋”結構促進有機蔬菜產業發展

據 2019 年《中國有機產品認證與有機產業發展》報告顯示，中國有機植物生產面積411 萬 hm2，其中野生採集生產面積為 97。5 萬 hm2。有機植物總產量為 1335。6 萬 t，其中野生採集產量 37 萬 t。

中國境內有機作物種植面積和產量總體呈上升趨勢，尤其是 2015 年之後，各類種植產品的面積均有較大的提升。有機蔬菜方面，2009 年的面積約為 3。5 萬 h m2，到 2011 年達到 4 萬 h m2，但此後有所下降，2015 年曾下降 到 1。5 萬 h m2 左右，此後 3 年迅速增長，整體上升，2018 年有機蔬菜生產面積達到了4。2 萬 h m2，同期處於轉換期的蔬菜生產面積為 2。6 萬 h m2。

有機蔬菜生產曲折發展的原因分析如下：①有機農產品消費市場開拓滯後於有機農業生產發展；②有機蔬菜生產中沒有形成標準化的穩定有機植保技術；③從田間到加工廠，有機蔬菜廢棄物資源化適用技術不成熟不配套；④有機蔬菜生產的投入成本偏高，包括人工、有機土壤改良、輪作等。生態植保與蔬菜廢棄物資源化“雙螺旋”結構，可以協調解決這些問題和矛盾，促進有機蔬菜產業發展。

結論

設施蔬菜廢棄物資源化與生態植保協同實施，存在相互支撐的關係。生態植保充分運用非農藥技術，滿足了有機蔬菜生產中排斥化學農藥的要求；蔬菜廢棄物作為病蟲害的攜帶載體或潛伏場所，其資源化實現了蔬菜病蟲害的源頭治理，大大減輕了植保壓力。

設施蔬菜廢棄物資源化與生態植保協同實施，存在相互增值的關係。生態植保降低有機蔬菜生產的植保成本，蔬菜廢棄物資源化既提升有機蔬菜的品質又使廢棄物部分產生價值，二者的結合將促進有機蔬菜產業更好更快的發展。

設施蔬菜廢棄物資源化與生態植保協同實施，形成了“雙創新”結構。生態植保是植保領域的創新發展，為蔬菜廢棄物綠色資源化提供了保障；蔬菜廢棄物資源化，減少了病蟲源，為生態植保的源頭治理、輪作和生物防治都提供了基礎。