固體蜜好還是液態蜜好？蜂蜜結晶的好還是液體的好？

什麼是固體

蜂蜜的種類很多，市面上有些蜂蜜呈固體，有些是液態，那固體蜜好還是液態蜜好呢？

在都是成熟蜜的前提下，液體蜜和固體蜜沒有優劣之分，而且液體蜜和固體蜜是兩大類蜂蜜，其中包括很多種蜂蜜，每種蜂蜜各方面都有所不同，每個人的喜好和需求也有所不同，所以田野牧蜂建議大家根據自身情況選擇適合的蜂蜜食用即可，下面給大家介紹一下兩類蜂蜜的不同。

固體蜜即結晶的蜂蜜，又叫結晶蜜。蜂蜜結晶，實質上就是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜含有豐富的葡萄糖。因此，在條件適宜的時候蜂蜜會出現結晶現象。這時蜂蜜中的其他物質就成為極薄的一層，包在葡萄糖結晶粒的周圍，所以蜂蜜外觀出現變化，由液態變為固態。由於蜂蜜結晶是物理現象，所以蜂蜜的營養價值不變。

蜂蜜結晶後的口感有所不同，有些蜂蜜結晶粒較粗，吃下去會有明顯的顆粒感；有些蜂蜜的結晶非常細膩，入口即化，沒有顆粒感，像紫椴白蜜。液態蜜的口感相對固態蜜更細膩，但是不同的液態蜜口感也有所不同，一般帶有蜜源植物的香味。由此可見，蜂蜜的狀態不能決定蜂蜜的質量，只不過無論是什麼蜂蜜，挑選時都需注意質量，建議選擇經過專業理化指標檢測合格的蜂蜜產品。