彈塗魚上市，一斤虧5元，養殖戶扛不住，消費者卻說吃不起

彈塗魚怎麼讀

人們生活水平提高以後，各種水產品也端上了老百姓的餐桌，像以前沒有見過的魚類，現在就可以花錢買到，物流發達的今天，不管是在南方或是在北方，都可以吃到遠方的水產品。其實說起魚，有的人會認為比肉都好吃，主要是營養價值高，而且也不會產生較高的脂肪和熱量。

在一些水產市場裡，除了比較常見的鯽魚或草魚外，也可以見到一些稀有的魚類，在內地城市，會從沿海地區運過來賣，品種繁多，可以供不同的消費人群選擇。比如在市場上賣的彈塗魚，就是比較稀有的品種，雖然它的個頭不大，但是價格卻要比普通魚類高很多。

說起彈塗魚，大家也許沒聽過這個名字，要是說起跳跳魚，可能大家就知道了。它是一種進化得比較低的古老魚類，在沿海地區，農民也叫它花跳。最大特點就是可以在水裡生活，也可以跳動，有點像青蛙一樣，去捕捉的時候，難度還是有點大。它一般是在海邊的灘塗生活，躲在泥濘或石頭縫中，以前的時候，在沿海地區，有很多人去捉野生彈塗魚，躲在泥濘中不動的話很難被發現。由於捕捉的人越來越多，海域周邊的彈塗魚越來越少了，周邊的農民花一天時間，能夠捉到3~5斤那算運氣好了。

在福建霞浦一帶，這裡靠近海域，有著豐富的水資源，當地農民看到了彈塗魚的商機，就開展了養殖專案，前幾年創造了很好的效益。那個時候，在市場上能賣到了50~60元一斤，隨便用圍網養殖10多畝，按去年60元一斤的價格來算，即使產量只有200斤，一年下來也能賺10多萬。

雖然彈塗魚能夠賺到錢，但是養殖戶也很辛苦，因為它在淤泥中會打洞，很容易從地下打洞逃出圍網外出去造成損失，經常要檢查圍網有沒有破損，還要定期更換，是很麻煩的一件事。另外彈塗魚雖然有腮，可以在水裡生活，但它也可以跳出水面，在淤泥中長期存活，這也給養殖戶捕撈造成了一定的難度。每次到了捕撈的季節，捕撈的量不多，在泥土裡又要挖洞，非常辛苦，養殖戶還要花錢請人幫忙。

今年夏天，正是彈塗魚捕撈的季節，當地的養殖戶也在忙著捕撈，一些養殖戶表示，由於今年水產品的市場行情整體不行，彈塗魚的價格也受到了很大影響。年前的時候，在市場上能賣到60元一斤，如今當地捕撈了20萬斤上市，價格卻只有38元一斤，出現了大幅度下跌。養殖戶也直呼扛不住，以現在的價格，賣一斤出去就要虧5元， 明年都不敢再養了。

如今彈塗魚的價格與經前相比，下降了很多，但很多的消費者表示，還是吃不起。因為今年的收入不好，消費者花錢也有所節制，更願意買一些價格低的魚來吃。而像高價的彈塗魚，只能靠餐飲行業消費來帶動銷售。