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台山“豬肚餈”:吃法多 鄉味濃 鄉愁現
農業臺城大家好美食店的碟仔排骨粉,一炊熟就被食客爭先打包李曉春攝中新網江門1月12日電 題:台山“豬肚餈”:吃法多 鄉味濃 鄉愁現作者 李曉春 郭軍在廣東,早餐宵夜常備的陳村粉、河粉、瀨粉、米粉等米制品,百姓早已耳熟能詳、常吃不厭
閱讀更多冬至臨近 廣東臺山“蠔”氣沖天
遊戲在廣東臺山,當地專職開蠔人將品質上乘的台山生蠔整串從海里撈出後,就近在船上或岸邊撬殼取肉,或直接鮮售,或曬成蠔幹,或加工成蠔油
閱讀更多廣東臺山:鮮美“黃腳立” “遊”上百姓餐桌
臺城街道富城市場一攤主為顧客處理“黃腳立”等鮮活小海魚 李曉春 攝台山市民在早市中選購冰鮮“黃腳立” 李曉春 攝同樣非常有特色的,還有赤溪鎮鐵船餐廳推出的鹽水浸“黃腳立”
閱讀更多廣東僑鄉台山人正月十三烹“通心粥”祝福學童
”用豬雜烹飪的通心粥 李曉春 攝據臺城大家好腸粉王飲食店的老闆娘透露,該店平時早餐或宵夜用於烹粥的食材有鹹雞、燒豬骨、魚餅、魚片、魚骨、粉腸、豬肝、瘦肉、臘腸、瑤柱、皮蛋、菜乾、泥蟲、蠔仔等,可自由搭配,到了正月十三這一天,多數本地食客會提
閱讀更多廣東僑鄉台山人夏季烹土茯苓解暑祛溼
切片後的新鮮土茯苓 李曉春 攝茯苓膏,是台山當地解暑熱、祛溼氣的一種“秘技”,亦是眾多海內外台山人舌尖上的味覺記憶
閱讀更多陽光斑:廣東僑鄉台山人烹湯的“水中小霸王”
”三合鎮一餐廳負責人介紹,部分熟客為節省侯餐時間多數會提前電話告知先烹湯,除了生魚四味湯、泥鰍冬瓜湯、黑豆陳皮鰍魚湯頗受歡迎之外,用陽光斑烹出的四味湯亦受追捧,烹出的湯水十分清甜,喝起來有家常的味道
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