新加坡春節習俗圖鑑：撈魚生、雙桔、黃梨撻……

作為一個華人數量佔據人口總數70%的國家，傳統的農曆新年是新加坡一年中最隆重的節日之一。除了掛燈籠、舞獅子、發紅包等相同習俗，新加坡還有一些我們不那麼熟悉的春節傳統。

正式開工後的第一週，“數智視點”與您一同走近新加坡的春節，瞧瞧看看他們都有什麼我們不知道的小驚喜~

01撈魚生

撈魚生是東南亞華人最喜愛的新春習俗之一，也是他們農曆新年盛宴飯桌上當之無愧的“大菜”。

早些時候，撈魚生會在正月初七人日舉行，傳說天地初開之時，女媧每日和泥捏一種生物——雞狗豬羊牛馬人，第七日造出人類，故而初七稱為“人日”。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》記載了古人的人日習俗：“七日為人日，以七種菜為羹，剪綵為人，或鏤金箔為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢，又造華勝以相遺，登高賦詩。”

“七菜羹”的食俗傳承至今，與撈魚生一起，成為如今潮州、順德，新加坡和馬來西亞等地特色的新年儀式。

在盤中碼上七種不同顏色的食材，常見的如紅白蘿蔔絲、芹菜絲、青紅椒絲、柚子肉等，開餐時將備好的三文魚片、海蜇片等生魚片放置頂端，再依次撒上胡椒粉、麻油、甜醬、芝麻等酸酸甜甜的調味料，每添一份佐料，還得配上一句吉祥話才夠味。

所有材料加好後，賓客拿筷起身，一邊快速地將所有食材高高撈起拌勻，一邊用廣東話高喊“撈起！撈起！撈到風生水起！”，撈得越高，來年越旺。

02雙桔拜年

“雙桔”是新加坡華人過新年走親訪友必不可少的禮品。廣東話中“柑”與“金”同音，因此送柑桔就是送吉祥、送財運。新加坡華人會帶上雙桔禮盒登門拜年，臨走時，主人家也會回贈客人雙桔，這樣有來有回，好運同享。

03黃梨撻

黃梨撻是新加坡和馬來西亞華人家庭必備的春節食物之一。這種源自峇峇孃惹時期的傳統糕餅不同於臺灣熱門糕點——鳳梨酥，雖然兩者原材料和名稱都很相似，但黃梨撻相較鳳梨酥尺寸更小。

常見的黃梨撻外觀有兩種，一種餡料在外，滿滿果肉；一種酥皮包果肉，mini尺寸，一口一個。黃梨在廣東話裡諧音“旺來”，因而吃黃梨撻也被視為招財運與好運。

04發財盆菜

盆菜原是香港、廣東等地的傳統食物，隨移民下南洋後，也成為了新加坡春節的新年菜餚。鮑魚、海蝦、瑤柱、桃膠、魚丸、花菇、蓮藕等食材滿滿一盆，最容易吸收湯汁的材料放在底層，高湯小火燜煮，上層肉類的精華汁水慢慢往下滲透，吸滿湯汁的食材自然是滋味非凡。

05發紅包

發紅包也是新加坡華人的過年傳統，不過一般包得都不大，給小孩的紅包裝上8元、10元新幣足以，有時也會包個大的給特別親近的子輩。需要注意的是，在新加坡，沒有結婚的長輩不可送晚輩紅包。

新加坡的習俗認為，非婚男性送晚輩紅包，會難以娶妻；而非婚女性送晚輩紅包，會難以嫁人。大家要是在新加坡遇上農曆新年，可千萬別想送就送。

06妝藝大遊行

擁有四十多年曆史的妝藝大遊行每年農曆新年在新加坡舉行，彙集華人、馬來人、印度人等民眾的不同文化，融合舞蹈、花車、舞獅、舞龍、高蹺等表現形式，年年都能吸引超過200萬本地民眾與外國遊客共同歡慶。

妝藝大遊行文化多樣，形式豐富

新加坡的春節習俗其實與中華文化密不可分，撈魚生、黃梨撻、盆菜等食俗在廣東、潮州等地也很常見。新加坡華人度過元宵節的方式也與我們大致相同，逛燈會、吃元宵、寺廟參拜，各式各樣的習俗裡，不變的是大家對新年的祝願、新年的期待。

2月26日就是農曆正月十五元宵節了，記得給身邊的親友、新加坡的合作伙伴們送上誠摯的祝福，共同迎接美好的一年。